Vegane Cupcakes

mit Sojadrink, Vanilleextrakt, Zucker, Weizenmehl

Profilbild SevenCooks Redaktion
von SevenCooks Redaktion

Diese feinen Vanille-Cupcakes mit veganer Zitronenbuttercreme hübschen deine Kaffeetafel mit Sicherheit auf. Die Muffins bäckst du im Nu und kannst sie mit verschiedenen Frostings toppen. Du wirst sehen, dass du kein Profi sein musst, um mit solch reizenden Törtchen Eindruck zu schinden.

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Muffins

Für die Vanille-Muffins

200 ml
Sojadrink
2 TL
Vanilleextrakt
120 g
Zucker
200 g
Weizenmehl
2 TL
Backpulver
2 EL
Speisestärke
50 g
Sonnenblumenöl
1 EL
Apfelessig
1 Prise
Salz

Für das Zitronen-Frosting

75 g
vegane Margarine
150 g
Puderzucker
1
Zitrone, Saft und Schale davon

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Haarsieb
  • Handrührgerät
  • Kühlschrank
  • Muffinform
  • Papierförmchen
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Muffin
243kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.4g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.5g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36.7g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild SevenCooks Redaktion
von SevenCooks Redaktion

Diese feinen Vanille-Cupcakes mit veganer Zitronenbuttercreme hübschen deine Kaffeetafel mit Sicherheit auf. Die Muffins bäckst du im Nu und kannst sie mit verschiedenen Frostings toppen. Du wirst sehen, dass du kein Profi sein musst, um mit solch reizenden Törtchen Eindruck zu schinden.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
75 g
vegane Margarine

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die vegane Margarine bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

2
200 g
Weizenmehl
2 TL
Backpulver
2 EL
Speisestärke
1 Prise
Salz

Für die Muffins zuerst die trockenen Zutaten mischen. Dafür Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben und mit dem Salz vermengen.

3
50 g
Sonnenblumenöl
120 g
Zucker
200 ml
Sojadrink
2 TL
Vanilleextrakt
1 EL
Apfelessig

Das Öl mit dem Zucker mithilfe eines Rührgeräts verrühren. Sojadrink, Vanilleextrakt und Essig ebenfalls untermischen. Dann die Mehlmischung kurz unterrühren, damit ein homogener Teig entsteht.

4

Den Teig in den Spritzbeutel füllen und die Papierförmchen zur Hälfte damit befüllen, alternativ zwei Esslöffeln zum Befüllen verwenden. Für circa 15 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig ganz durchgebacken ist.

5
150 g
Puderzucker
0.5
Zitrone

In der Zwischenzeit für das Zitronen-Frosting den Puderzucker mit der weichen Margarine für 3–5 Minuten cremig schlagen, dabei den Zitronensaft und -abrieb unterrühren. Das Frosting bis zur Verwendung kühl stellen.

6
0.5
Zitrone

Wenn die Muffins fertig gebacken sind, komplett abkühlen lassen. Dann die vegane Buttercreme mithilfe eines Spritzbeutels auf die Muffins spritzen. Nach Belieben die andere Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden und die Cupcakes mit den halben Zitronenscheiben dekorieren. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Mehr davon?

Die Komplimente für deine Backkünste gehen runter wie Öl? Klar, davon kann man einfach nicht genug kriegen. Dann schau mal in die Sammlung für allerlei Highlights auf dem Tisch und du wirst noch mehr bewundernde Blicke ernten!

Wusstest du schon, ...

... wofür eine Muffinform noch so alles gut sein kann? Nein? Dann verraten wir dir in diesem Artikel 5 Kitchenhacks, wie du deine Muffinform sicherlich noch nie verwendet hast!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Haarsieb
  • Handrührgerät
  • Kühlschrank
  • Muffinform
  • Papierförmchen
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Muffin
243kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.4g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.5g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36.7g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

200
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark

Mittel | 30 Min. | 420 kcal
95
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Bohnen-Papilotte mit Ziegenkäse

Einfach | 35 Min. | 352 kcal
53
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Aprikosenkuchen

Einfach | 1,2 Std. | 246 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.