Kochideen

7 kreative Kochideen mit Kürbis

Profilbild SarahCooks

von SarahCooks

6.9.2022

Kaum beginnt seine Saison gibt es bei mir meistens nur eines: Kürbissuppe. Geht es dir ähnlich? Dann solltest du weiterlesen – denn meine 7 Kochideen für den Herbst-Favorit überzeugen garantiert.

Für mich ist die Herbstzeit auch immer Kürbiszeit. Sobald ich an den Straßen die Stände mit den Kürbissen sehe, beginnt für mich der Herbst. Geht es nach mir, dann ist es die schönste Zeit des Jahres. Die bunten Blätter und das Nachmittagslicht hüllen alles in eine tolle Stimmung, in die ich mich immer wieder aufs Neue verliebe.

Typisch für den Herbst sind natürlich auch die vielen Suppen und die Kürbisgerichte. Gerade an den Kürbisgerichten kommt man im Herbst nur schwer vorbei. Das typischste aller Gerichte ist vielleicht die Kürbissuppe. Doch es steckt weit mehr in dem orangefarbenen Gemüse, als eine einfache Suppe. Daher zeige ich dir 7 ausgefallene Kürbis-Rezepte, die deinen Herbst kulinarisch auf ein neues Level bringen.

Kürbisrisotto

Ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten ist dieses Kürbisrisotto. Margarine und Hefeflocken machen das Reisgericht mit Hokkaido-Kürbis schön cremig. Davon wirst du sicher satt!

Hier geht's zum Rezept für Kürbisrisotto

Risotto mal anders: Kürbisrisotto. Foto: SevenCooks

Butternut-Quiche mit Spinat und Ziegenkäse

Damit in der Kürbissaison mehr Abwechslung auf den Tisch kommt, kannst du verschiedene Kürbissorten ausprobieren. Hast du zum Beispiel schon Butternut-Kürbis probiert? Diese Kürbissorte passt wunderbar auf eine Quiche und harmoniert bei diesem Rezept farblich wunderbar mit den anderen Zutaten. Da werden deine Kollegen sicher Augen machen, wenn du dir den Rest davon für die nächste Mittagspause aufhebst.

Hier geht's zum Rezept für Butternut-Quiche mit Spinat und Ziegenkäse

Milde Herbtsaromen und knusprigen Teig verspricht diese Butternut-Quiche mit Spinat und Ziegenkäse. Foto: SevenCooks

Süßkartoffel-Kürbis-Ragout

Ein Wohlfühlgericht mit knusprig gebratenem Tofu, mildem Kürbis und feinen Süßkartoffeln. Das Quinoa dazu sättigt und die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz. Zwiebeln, Salz und Chili tragen zur richtigen Würze bei.

Hier geht's zum Rezept für Süßkartoffel-Kürbis-Ragout

Ein echtes Herbstgericht: Süßkartoffel-Kürbis-Ragout. Foto: SevenCooks

American Pumpkin Pie

Zwar ist ein Pumpkin Pie kein deftiges Hauptgericht, dennoch will ich dir dieses leckere Rezept nicht vorenthalten. Ingwer, Nelken und Zimt schaffen ein tolles herbstliches Aroma und harmonieren mit cremigem Frischkäse und Kürbis. Im Kontrast dazu sorgt der Mürbteigboden für den perfekten Crunch.

Hier geht's zum Rezept für American Pumpkin-Pie

Liebliches Dessert für regnerische Tage: American Pumpkin Pie. Foto: SevenCooks

Kürbis-Quinoa-Bowl

Wenn dir eher nach einer leichten Mahlzeit ist, kann ich dir diese unkomplizierte Bowl empfehlen. Das Quinoa macht dich satt, der Kürbis spendet gute Inhaltstoffe, der Rucola sorgt für ein wenig Würze und der Ziegenfrischkäse toppt das Ganze noch mit seiner Cremigkeit. Du kannst von den einzelnen Zutaten gleich etwas mehr zubereiten und am nächsten Tag noch eine Portion mit in die Arbeit nehmen.

Hier geht's zum Rezept für Kürbis-Quinoa-Bowl

Unkompliziert und gut zum Mitnehmen: Kürbis-Quinoa-Bowl. Foto: SevenCooks

Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel

Das satte Orange des Hokkaido-Kürbisses harmoniert toll mit der fein-würzigen Note der Maronen und der milde Schärfe des Ingwers. Das Ganze wird in einen Strudelteig gepackt und mit einem Joghurt-Dip verfeinert. Mhm... so schmeckt der Herbst.

Hier geht's zum Rezept für Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel

Deftige Strudelidee für die kälteren Jahreszeiten: Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel. Foto: SevenCooks

Kürbis-Lasagne mit Spinat

Wenn ich von allen 4000 Gerichten bei SevenCooks eines als Lieblingsgericht auswählen müsste, dann wäre es wohl die Kürbis-Lasagne mit Spinat. Mit Kürbis, Spinat und Tomatensoße entsteht eine herbstliche Lasagne, die mit italienischen Kräutern und Sojaquark verfeinert wird. Auch der Hefeschmelz steht dem Käse im Original in nichts nach – knusprig und lecker toppt er den Auflauf.

Hier geht's zum Rezept für Kürbis-Lasagne mit Spinat

Italienischer Klassiker mit saisonalem Twist: Kürbis-Lasagne mit Spinat. Foto: SevenCooks

Weitere Kürbis-Rezepte auf einen Klick?

Da kannst von Kürbis nicht genug bekommen und suchst noch mehr leckere und abwechslungsreiche Rezepte? Dann wirst du sicher bei uns in der Rezeptsammlung – Kürbisrezepte – alles ist orange – fündig.

Lesetipps der Redaktion: 

Titelbild: SevenCooks

Tags

Diese Artikel könnten dir gefallen

Kochen mit Kürbis: Einkaufstipps, Sortenkunde und ZubereitungsideenEin kleiner Hügel aus verschiedenen Kürbissen

Kochen mit Kürbis: Einkaufstipps, Sortenkunde und Zubereitungsideen

Der Herbst ist da. Endlich gibt es wieder Kürbisse. Überall an den Landstraßen sind fröhlich bunte Stände aufgebaut, an denen man die verschiedensten Kürbis-Sorten kaufen kann. Für den maximalen Genuss erfährst du hier alles über Einkauf, Lagerung und natürlich Zubereitung.

Profilbild Anne Reis
von Anne Reis
7 Rezepte mit HerbstgemüseDiese Woche gibt es Rezepte rund um leckeres Herbstgemüse, ob längst vergessene Pastinaken oder praktische Mais-Gemüse-Puffer – der Herbst hat kulinarisch viel zu bieten.

7 Rezepte mit Herbstgemüse

Von fast vergessenen Sorten bis zu aufregenden Neuentdeckungen – der Herbst hat kulinarisch viel zu bieten. Hier ist eine Auswahl meiner liebsten Rezepte.

Profilbild SarahCooks
von SarahCooks
7 saisonale Gerichte im SeptemberEine Woche mit saisonalen Produkten kochen? Kein Problem, wir zeigen dir wie es geht. Mit diesem süß-würzigen Herbstsalat mit Granatapfel und Feigen, dazu gibt es Ziegenkäse.

7 saisonale Gerichte im September

Im September gibt es immer noch eine Vielfalt an saisonalen Produkten – wie Kürbis, Pilze oder Feldsalat. Wir zeigen dir, wie du den Herbst kulinarisch willkommen heißen kannst und das mit Genuss pur.

Profilbild SarahCooks
von SarahCooks

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.