SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Lasagne mit Kürbis-Tomaten-Ricotta Füllung auf beigem Teller vor dunkelgrauem Hintergrund. Von schräg oben fotografiert.

7 kreative Kochideen mit Kürbis

Sarah vom SevenCooks Team
08.09.2020
Kaum beginnt seine Saison gibt es bei mir meistens nur eines: Kürbissuppe. Geht es dir ähnlich? Dann solltest du weiterlesen – denn meine 7 Kochideen für den Herbst-Favorit überzeugen garantiert.

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Für mich ist die Herbstzeit auch immer Kürbiszeit. Sobald ich an den Straßen die Stände mit den Kürbissen sehe, beginnt für mich der Herbst. Geht es nach mir, dann ist es die schönste Zeit des Jahres. Die bunten Blätter und das Nachmittagslicht hüllen alles in eine tolle Stimmung, in die ich mich immer wieder aufs Neue verliebe.

Typisch für den Herbst sind natürlich auch die vielen Suppen und die Kürbisgerichte. Gerade an den Kürbisgerichten kommt man im Herbst nur schwer vorbei. Das typischste aller Gerichte ist vielleicht die Kürbissuppe. Doch es steckt weit mehr in dem orangefarbenen Gemüse, als eine einfache Suppe. Daher zeige ich dir 7 ausgefallene Kürbis-Rezepte, die deinen Herbst kulinarisch auf ein neues Level bringen.

Kürbisrisotto

Ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten ist dieses Kürbisrisotto. Margarine und Hefeflocken machen das Reisgericht mit Hokkaido-Kürbis schön cremig. Davon wirst du sicher satt!

Kürbisrisotto Risotto mal anders: Kürbisrisotto. Foto: SevenCooks

Butternut-Quiche mit Spinat und Ziegenkäse

Damit in der Kürbissaison mehr Abwechslung auf den Tisch kommt, kannst du verschiedene Kürbissorten ausprobieren. Hast du zum Beispiel schon Butternut-Kürbis probiert? Diese Kürbissorte passt wunderbar auf eine Quiche und harmoniert bei diesem Rezept farblich wunderbar mit den anderen Zutaten. Da werden deine Kollegen sicher Augen machen, wenn du dir den Rest davon für die nächste Mittagspause aufhebst.

Butternut-Quiche Milde Herbtsaromen und knusprigen Teig verspricht diese Butternut-Quiche mit Spinat und Ziegenkäse. Foto: SevenCooks

Süßkartoffel-Kürbis-Ragout

Ein Wohlfühlgericht mit knusprig gebratenem Tofu, mildem Kürbis und feinen Süßkartoffeln. Das Quinoa dazu sättigt und die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz. Zwiebeln, Salz und Chili tragen zur richtigen Würze bei.

Süßkartoffel-Kürbis-Ragout Ein echtes Herbstgericht: Süßkartoffel-Kürbis-Ragout. Foto: SevenCooks

American Pumpkin Pie

Zwar ist ein Pumpkin Pie kein deftiges Hauptgericht, dennoch will ich dir dieses leckere Rezept nicht vorenthalten. Ingwer, Nelken und Zimt schaffen ein tolles herbstliches Aroma und harmonieren mit cremigem Frischkäse und Kürbis. Im Kontrast dazu sorgt der Mürbteigboden für den perfekten Crunch.

American Pumpkin Pie Liebliches Dessert für regnerische Tage: American Pumpkin Pie. Foto: SevenCooks

Kürbis-Quinoa-Bowl

Wenn dir eher nach einer leichten Mahlzeit ist, kann ich dir diese unkomplizierte Bowl empfehlen. Das Quinoa macht dich satt, der Kürbis spendet gute Inhaltstoffe, der Rucola sorgt für ein wenig Würze und der Ziegenfrischkäse toppt das Ganze noch mit seiner Cremigkeit. Du kannst von den einzelnen Zutaten gleich etwas mehr zubereiten und am nächsten Tag noch eine Portion mit in die Arbeit nehmen.

Kürbis-Quinoa-Bowl Unkompliziert und gut zum Mitnehmen: Kürbis-Quinoa-Bowl. Foto: SevenCooks

Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel

Das satte Orange des Hokkaido-Kürbisses harmoniert toll mit der fein-würzigen Note der Maronen und der milde Schärfe des Ingwers. Das Ganze wird in einen Strudelteig gepackt und mit einem Joghurt-Dip verfeinert. Mhm... so schmeckt der Herbst.

Hokkaido-Ingwer-Maronenstrudel Deftige Strudelidee für die kälteren Jahreszeiten: Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel. Foto: SevenCooks

Kürbis-Lasagne mit Spinat

Wenn ich von allen 4000 Gerichten bei SevenCooks eines als Lieblingsgericht auswählen müsste, dann wäre es wohl die Kürbis-Lasagne mit Spinat. Mit Kürbis, Spinat und Tomatensoße entsteht eine herbstliche Lasagne, die mit italienischen Kräutern und Sojaquark verfeinert wird. Auch der Hefeschmelz steht dem Käse im Original in nichts nach – knusprig und lecker toppt er den Auflauf.

Kürbislasagne Italienischer Klassiker mit saisonalem Twist: Kürbis-Lasagne mit Spinat. Foto: SevenCooks

Weitere Kürbis-Rezepte auf einen Klick?

Da kannst von Kürbis nicht genug bekommen und suchst noch mehr leckere und abwechslungsreiche Rezepte? Dann wirst du sicher bei uns in der Rezeptsammlung – Kürbisrezepte – alles ist orange – fündig.

Lesetipps der Redaktion: 

Titelbild: SevenCooks

Teile diesen Artikel
Artikel teilen

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche 7 neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.