Zoodles-Mini-Pizzas mit Tomaten
mit Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker, Knoblauchzehe
Schmeckt superlecker: Der Teig kann wie bei einer normalen Pizza auch breitflächig auf dem Backblech ausgerollt werden.

mit Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker, Knoblauchzehe
Schmeckt superlecker: Der Teig kann wie bei einer normalen Pizza auch breitflächig auf dem Backblech ausgerollt werden.
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20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
40 MinutenRuhezeit
Ansicht
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser verrühren und in die Mehlmulde gießen. 1 Prise Zucker darüberstreuen, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Vorteig etwa 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und von den Enden befreien. Die Möhren waschen und schälen. Zucchini und Möhren im Spiralschneider ohne oder mit Kurbel zu Spaghetti schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Die Gemüsespaghetti hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Tomatenwürfel samt Saft dazugießen und alles bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne beiseitestellen und die Gemüsespaghetti leicht abkühlen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
Den Vorteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit 1 kräftigen Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen in Portionen teilen und zugedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Die Teigportionen nochmals kneten, zu kleinen Pizzas ausrollen und auf das Backblech legen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und den Käse darüberstreuen. Die Pizzas im Backofen (mittlere Schiene) 15–20 Minuten backen.
Die kleinen Pizzas mit frisch gehacktem Basilikum servieren.
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
40 MinutenRuhezeit
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