Zartbitter-Kekse mit Ziegenkäse und Rote-Bete-Püree

mit VIVANI Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal, Dinkelmehl, Salz, Margarine

Profilbild VIVANI
von VIVANI

Suchst du nach einer besonderen Vorspeise für ein Menü? Dann hast du sie hier gefunden! Die Schokoladen-Kekse zeichnet die salzige Karamell-Bitter-Schokolade von VIVANI aus. Getoppt mit aromatischem Rote-Bete-Püree sowie cremigem Ziegenfrischkäse ist das ein wahrer Gaumenschmaus.

Unser Speiseplan hat sich unendlich erweitert. Keine Wünsche bleiben offen.
- Sylvia Eisenhut

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für die Kekse

50 g
VIVANI Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal
100 g
Dinkelmehl
0.25 TL
Salz
30 g
Margarine

Für das Rote-Bete-Püree

2
Rote Bete
1 TL
Salz
6 Zweige
Thyiman
1 TL
Honig

Außerdem

70 g
Ziegenfrischkäse
30 g
Haselnüsse
rosa Pfefferbeeren

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • kleiner Topf
  • Mixbecher
  • Nudelholz
  • Pürierstab
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
102kcal5%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.2g7%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5.6g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
9.6g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild VIVANI
von VIVANI

Suchst du nach einer besonderen Vorspeise für ein Menü? Dann hast du sie hier gefunden! Die Schokoladen-Kekse zeichnet die salzige Karamell-Bitter-Schokolade von VIVANI aus. Getoppt mit aromatischem Rote-Bete-Püree sowie cremigem Ziegenfrischkäse ist das ein wahrer Gaumenschmaus.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
2
Rote Bete
1 TL
Salz
1 TL
Honig
4 Zweige
Thyiman

Für das Rote-Bete-Püree den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Salz würzen, den Honig darüber träufeln und die Thymianzweige darauf legen. Die Rote Bete für ca. 20 Minuten backen, bis sie weich ist.

2
50 g
VIVANI Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal
30 g
Margarine
0.25 TL
Salz
100 g
Dinkelmehl

In der Zwischenzeit für die Kekse die VIVANI Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal und Margarine schmelzen und mit Salz und Mehl zügig zu einem Teig kneten.

3

Den Teig sofort zwischen zwei Backpapieren mit einem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen. In Rauten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4

Sobald die Rote Bete weich ist, aus dem Backofen nehmen. Dann die Kekse bei gleicher Temperatur für ca. 10 Minuten backen. Die Rote-Bete-Würfel mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Püree sollte sehr dickflüssig sein.

5

Nun die Kekse aus dem Backofen nehmen und komplett auskühlen lassen.

6
70 g
Ziegenfrischkäse
30 g
Haselnüsse
2 Zweige
Thyiman
rosa Pfefferbeeren

Zum Schluss den Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel auf die Kekse geben. Das Rote Bete Püree ebenfalls auf den Keksen anrichten. Die Haselnüssen halbieren und zusammen mit dem restlichen Thymian und den rosa Pfefferbeeren auf den Keksen garnieren.

Tipp!

Die vegane Schokolade „Feine Bitter Caramel Mallorca Flor de Sal“ von VIVANI kannst du hier bestellen.

Schmeckt dir bestimmt auch!

Und als Hauptspeise für dein Menü empfehlen wir dir den Butternutkürbis mit Schokoladen-Rotwein-Sauce und Grünkohl-Chips. Hier wird für eine ganz besondere Note die VIVANI Dunkle Nougat Schokolade in der Sauce geschmolzen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • kleiner Topf
  • Mixbecher
  • Nudelholz
  • Pürierstab
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
102kcal5%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.2g7%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5.6g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
9.6g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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