Zitronenkuchen ohne Backen

mit Joghurt, Quark, Zitronenöl, Sahne

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von AnneCooks

Dieser Zitronenkuchen ohne Backen ist einfach nur der Hit. Eine zarte Creme mit feinem Zitronenaroma auf knusprigem Keksboden. Besser kann der Sommer nicht schmecken!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Springform

Für die Zitronenschicht

500 g
griechischer Joghurt
250 g
Quark
0.25 TL
Zitronenöl
200 ml
Sahne
12 g
Gelatine
1
Zitrone, Schale davon
70 g
Zucker

Für den Boden

150 g
Zwieback
120 g
Butter
1 Prise
Salz

Für die Deko

0.5
Zitrone

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backpapier
  • Blitzhacker
  • Frischhaltefolie
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Raspel
  • Rührgerät
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
271kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.7g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.6g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
18g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von AnneCooks

Dieser Zitronenkuchen ohne Backen ist einfach nur der Hit. Eine zarte Creme mit feinem Zitronenaroma auf knusprigem Keksboden. Besser kann der Sommer nicht schmecken!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
150 g
Zwieback
120 g
Butter
1 Prise
Salz

Damit das Backpapier und die Frischhaltefolie an der Springform (Ø 26 cm) besser halten, diese einfetten. Nun den Boden mit Backpapier und die Seiten der Springform mit Frischhaltefolie auslegen. Den Zwieback im Blitzhacker zu feinem Mehl zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln und etwas Salz vermischen. Auf dem Boden der Kuchenform verteilen und fest andrücken.

2
12 g
Gelatine
1
Zitrone
500 g
griechischer Joghurt
250 g
Quark
70 g
Zucker
0.25 TL
Zitronenöl

Die Gelatine in eiskaltem Wasser aufweichen. Währenddessen die Zitronenschale abreiben und mit Jogurt, Quark, Zucker und Zitronenöl verrühren.

3
50 ml
Sahne

Gelatineplatten aus dem Wasser nehmen. Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen und dann zur Joghurtmasse geben.

4
150 ml
Sahne
0.5
Zitrone

Den Rest der Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse vorsichtig in die Springform geben und im Kühlschrank für mind. 4 Stunden (besser über Nacht) fest werden lassen. Vor dem Servieren die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Kuchen damit garnieren.

Tipp!

Wenn du kein Zitronenöl hast, kannst du stattdessen etwas mehr Zitronenschale verwenden.

Mehr davon?

Für die vegetarische Variante kannst du die Gelatine ganz leicht mit Agar Agar ersetzen. Weitere Alternativen, wie du Gelatine ersetzen kannst, findest du in unserem Magazin.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backpapier
  • Blitzhacker
  • Frischhaltefolie
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Raspel
  • Rührgerät
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
271kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.7g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.6g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
18g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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