SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Strozzapreti- oder Fusilli-Pasta, Radicchio
Strozzapreti (»Priesterwürger«) sind meine bevorzugten italienischen Nudeln – ich liebe ihren kernigen Biss und die gedrungene Form. Sie finden diese Pastasorte in italienischen Feinkostgeschäften und in manchen Supermärkten. Fusilli sind ein guter Ersatz.
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
20 MinutenVorbereitungszeit
8 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Die Walnüsse einige Minuten in einer Pfanne hell goldbraun anrösten, dann mit dem Knoblauch und etwas Meersalz im Mörser zu einer dicken Paste zerstoßen. Nach Belieben kann dies auch mithilfe der Küchenmaschine erledigt werden – dabei darauf achten, dass die Paste nicht zu fein püriert wird, hier ist eine leicht grobkörnige Konsistenz erwünscht.
Die Kräuter hinzufügen, erneut zerstoßen, das Öl zugießen und alles zu einer geschmeidigen grünen Paste verarbeiten. Den Pecorino und Zitronensaft nach Geschmack zugeben. Nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Nun einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und die Pasta hineingeben. Nach Packungsanweisung – etwa 8 Minuten – kochen. Unmittelbar vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser für später abnehmen.
Die Pasta zurück in den Topf geben, etwas Pesto unterziehen und gut vermischen, dabei so viel Pastakochwasser zugießen, dass die Nudeln weniger fest aneinanderhängen und eine cremige Sauce entsteht. Zum Schluss die Radicchiostreifen untermischen und die Pasta mit Pecorino servieren.
Da die Sauce in der Zeit gezaubert werden kann, in der die Nudeln kochen, eignet sich dieses Gericht bestens als Abendessen unter der Woche.
20 MinutenVorbereitungszeit
8 MinutenKoch-/Backzeit
Fenchel-Graupen-„Risotto“
von Bettina Matthaei
45 Min.
Vegan mit Fenchelknollen, Fenchelsamen, Gemüsebrühe, Graupen und 10 weiteren Zutaten
Cantuccini mit Grünkernen
von Frau S. verändert die Welt
45 Min.
Vegan mit Backpulver, Kürbiskerne, Margarine, Mehl, Pistazienkerne, Rohrzucker, Sojamehl, Wasser
Steinpilzrisotto
von TanjaCooks
40 Min.
Vegetarisch mit Brühe instant, Margarine, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Pfeffer und 6 weiteren Zutaten
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.
