Hirseaufstrich mit Sauerkraut
mit Gemüsebrühe, Hirsekörner, rote Paprikaschote, Frühlingszwiebeln
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Zutaten für Portionen
- 500 ml
- 100 g
- 1
- 2
- 0,5 Bund
- 100 grohes Sauerkraut
- 2 EL
- grob geschroteter schwarzer Pfeffer
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
500mlGemüsebrühe100gHirsekörner
Die Gemüsebrühe aufkochen und die Hirsekörner einrühren. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten leise kochen lassen und dabei öfter umrühren. Dann den Topf beiseite ziehen und die Hirse etwa 20 Minuten quellen lassen.
2
1rote Paprikaschote2Frühlingszwiebeln0,5BundSchnittlauch100grohesSauerkraut2ELOlivenölMeersalzgrob geschroteterschwarzer Pfeffer
Die rote Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen, Stielansatz entfernen und in feine Würfelchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und klein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schwenken und in feine Röllchen schneiden. Das Sauerkraut fest ausdrücken und klein hacken. Die Hirse in eine Schüssel füllen und mit den vorbereiteten Zutaten locker vermengen. Mit Olivenöl verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Tipp!
Die kleinen, gelben und vor allem gesunden Hirsekörnchen können auch durch Vollkornreis ausgetauscht werden.
Variante: Anstelle von Olivenöl mit Sojajoghurt verrühren.
Das schmeckt dazu: Vollkornbrot oder Baguette
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
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