Bratapfel-Käsekuchen mit Karamell
mit Bauckhof Backmischung „Der schnelle Käsekuchen“, Butter
Dieser Käsekuchen hat`s in sich! Mittendrin versteckt sich eine weihnachtliche Bratapfelfüllung und oben drauf zeigt sich simples Karamell. Und haben wir schon vom lockeren Haferflockenboden und der zitronigen Quarkschicht, die dank der Grundmischung von Bauckhof absolut gelingsicher ist, erzählt?
Vegetarisch
399 kcal
Einfach
1,4 Std.
Zutaten für
SpringformFür den Boden
Für die Bratapfel-Füllung
Für die Quarkschicht
Für das Karamell
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Schneebesen
- Springform
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieser Käsekuchen hat`s in sich! Mittendrin versteckt sich eine weihnachtliche Bratapfelfüllung und oben drauf zeigt sich simples Karamell. Und haben wir schon vom lockeren Haferflockenboden und der zitronigen Quarkschicht, die dank der Grundmischung von Bauckhof absolut gelingsicher ist, erzählt?
Zubereitung
Den Boden nach Packungsanleitung zubereiten. Dafür die Butter schmelzen und mit der Grundmischung für den Boden verrühren. Kurz stehen lassen. Die Mischung dann in die Springform (Durchmesser 24 cm) geben, dabei den Rand etwa 3cm hoch formen (siehe Tipp). Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden oder raspeln. Die Stärke mit dem Apfelsaft vermischen. Alle Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Die Bratapfelmischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Quarkmischung Eier, Quark und Zitronensaft mit der Grundmischung für den Belag in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen kurz und kräftig rühren. Diese Masse dann auf die Bratapfelschicht geben. Anschließend den Kuchen für 50–60 Minuten auf der untersten Schicht backen.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen. Für das Karamell Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen und mit einem Schneebesen verrühren bis der Zucker geschmolzen ist. Dann die Stärke mit Wasser mischen und unter das Karamell rühren, kurz aufkochen und eindicken lassen. Etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen geben.
Küchengeräte
- Backofen
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Schneebesen
- Springform
- Topf
Tipp!
Wer mag, kann statt Äpfeln auch Birnen verwenden.
Mit der Rückseite eines Esslöffels in kaltes Wasser gedippt, lassen sich die Flocken gut an die Form pressen.
Die Backmischung „Schneller Käsekuchen“ von Bauckhof kannst du hier bestellen.
Vegane Variante
Für eine vegane Variante ersetzst du die Butter durch Margarine und den Quark durch Soja-Joghurt. Die Eier können aufgrund der Kartoffelstärke, welche in der Grundmischung für den Belag enthalten ist, wegfallen.
Bitte beachte, dass bei der veganen Variante der Kuchen erst nach dem Erkalten die optimale Schnittfestigkeit erreicht.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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