Mashed Potatoes mit Pilzragout

mit Kartoffeln, Zwiebel, Karotten, Knollensellerie

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von SevenCooks Family

Wer liebt ihn nicht – den Kartoffelstampf! Lecker gewürzt und mit einem Topping aus köstlichen Pilzen, buntem Gemüse und frischer Petersilie, kommt er nicht nur bei Kindern super an!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
600 g
festkochende Kartoffeln
1 kleine
Zwiebel
100 g
Karotten
250 g
Knollensellerie
500 g
Champignons
3 EL
Pflanzenöl
300 ml
Wasser
2 EL
Sojasauce
1 kleiner Bund
Petersilie
125 ml
Haferdrink
50 g
Margarine
100 g
Erbsen
1 Msp.
Muskat
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Servierringe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
363kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.2g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.8g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Wer liebt ihn nicht – den Kartoffelstampf! Lecker gewürzt und mit einem Topping aus köstlichen Pilzen, buntem Gemüse und frischer Petersilie, kommt er nicht nur bei Kindern super an!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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1
600 g
festkochende Kartoffeln
Salz

Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Das Wasser salzen und die Kartoffeln ca. 25 Minuten weich kochen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

2
1 kleine
Zwiebel
100 g
Karotten
250 g
Knollensellerie
1 EL
Pflanzenöl
500 g
Champignons

Die Zwiebel hacken. Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Öl erst die Zwiebeln glasig dünsten und dann Karotten und Sellerie zugeben. Alles 5 Minuten anrösten. Währenddessen die Pilze in Scheiben schneiden.

3
1 EL
Pflanzenöl
300 ml
Wasser
2 EL
Sojasauce
Salz
Pfeffer

In einer Pfanne die Pilze im Öl anbraten und in den Topf geben. Die heiße Pilzpfanne mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen und auch in den Topf geben. Das restliche Wasser mit der Sojasoße zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topfinhalt köcheln lassen.

4
1 kleiner Bund
Petersilie
125 ml
Haferdrink
50 g
Margarine
Salz
Pfeffer
1 Msp.
Muskat
100 g
Erbsen
1 EL
Pflanzenöl

Petersilie abbrausen und hacken. Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Haferdrink, Margarine, Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern. Die Erbsen in etwas Pflanzenöl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Zum Anrichten kann man einen Servierring nutzen, in den man die Mashed Potatoes einfüllt und festdrückt. Darauf dann einfach das Ragout, die Erbsen und die Petersilie geben.

Für mehr Inspiration...

... zum kreativen kulinarischen Umgang mit der Supperknolle, ist ein kurzer Besuch unserer Sammlung Tolles von der Knolle ratsam.

Wissenshunger

Die Kartoffeln, die du vor gefühlt einem Jahr gekauft hast, haben begonnen sich selbstständig aus ihrem Behälter zu befreien und du weißt nicht, ob sie noch genießbar sind? Dieser Frage hat sich FlorianCooks aus unserem Magazin gestellt. Seine Ergebnisse hat er in einem tollen Artikel aufbereitet!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Servierringe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
363kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.2g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.8g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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