Rhabarber-Romana-Salat
mit Rhabarber, Romana-Salatherzen, Olivenöl, Zucker
Rhabarber und Romana-Salat haben nicht nur das „R“ gemeinsam, sondern sie schmecken zusammen auch richtig gut. Ich habe sie zu einem fruchtigen, knackigen, süß-sauren Salat vereint. Na, Lust bekommen? Dann probiere es auch aus!
Vegan
193 kcal
Einfach
15 Min.
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Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Rhabarber und Romana-Salat haben nicht nur das „R“ gemeinsam, sondern sie schmecken zusammen auch richtig gut. Ich habe sie zu einem fruchtigen, knackigen, süß-sauren Salat vereint. Na, Lust bekommen? Dann probiere es auch aus!
Zubereitung
Den Rhabarber waschen und schälen. Beim Schälen am unteren Ende der Stangen mit einem kleinen Messer einschneiden und die zähen Fasern abziehen. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Den Romanasalat putzen und in Streifen schneiden.
Öl in eine Pfanne geben und den Rhabarber vorsichtig bei geringer Hitze kurz anbraten. Den Zucker zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Romanasalat zugeben und kurz ziehen lassen.
Aus Öl, Balsamico, Pfeffer und Himbeersirup ein Dressing anrühren und direkt vor dem Servieren über den Salat geben.
Tipp!
Achtung! Der Romanasalat neigt dazu, Flüssigkeit abzugeben. Achte darauf, ihn möglichst frisch zu servieren. Am besten wird er nicht zu lange gebraten und direkt vor dem Servieren angemacht.
Mehr Ideen ...
... was du leckeres aus Rhabarber kochen kannst, findest du in unserer Rezeptsammlung über das herbe Frühlingsgemüse.
Wissenshunger
Gemüse? Ja du hast dich nicht verlesen, Rhabarber ist aus botanischer Sicht kein Obst!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
