Pfannkuchen satt mit drei Extras

mit Butter, Mehl, Milch, Eier

Profilbild Christa Schmedes
von Christa Schmedes

Heute gibt es was für die ganze Familie. Fluffige Flachmänner für kleine und große Leckermäuler. Mit einem, zwei oder drei köstlichen Toppings!

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Teig:

40 g
Butter
200 g
Mehl
250 ml
Milch
4
Eier
Salz
Fett, zum Backen

Für die Avocadocreme:

2
reife Avocados
1 EL
Limettensaft
300 g
Doppelrahmfrischkäse
50 g
Puderzucker
50 g
Sahne
1 EL
Pistazienkerne

Für das Erdbeermus:

300 g
Erdbeeren
1 EL
Himbeersirup
100 g
Gelierzucker, 3 : 1

Für das Apfelkompott:

2 EL
Rohrzucker
750 g
Äpfel, z.B. Topaz
200 ml
Wasser

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

1,3 StundenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Pürierstab
  • Schneebesen
  • Schöpflöffel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
773kcal37%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41.2g59%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
80.6g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild Christa Schmedes
von Christa Schmedes

Heute gibt es was für die ganze Familie. Fluffige Flachmänner für kleine und große Leckermäuler. Mit einem, zwei oder drei köstlichen Toppings!


Zubereitung

1
40 g
Butter
200 g
Mehl
Salz
250 ml
Milch
4
Eier

Für den Teig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das Mehl mit 1 Prise Salz und der Milch mit dem Schneebesen glatt rühren. Eier und zerlassene Butter unterrühren und den Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

2
2
reife Avocados
1 EL
Limettensaft
300 g
Doppelrahmfrischkäse
50 g
Puderzucker
50 g
Sahne
1 EL
Pistazienkerne

Inzwischen für die Avocadocreme die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Avocadofruchtfleisch herauslösen, grob würfeln und mit Limettensaft, Frischkäse, Puderzucker und Sahne im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Pistazien grob hacken und unter die Creme heben. Zugedeckt kühl stellen.

3
300 g
Erdbeeren
1 EL
Himbeersirup
100 g
Gelierzucker

Für das Erdbeermus die Erdbeeren putzen, waschen, grob zerkleinern und mit dem Himbeersirup fein pürieren. Das Erdbeerpüree mit dem Gelierzucker mischen, aufkochen und 4–5 Min. kochen lassen. Noch heiß in Gläser oder eine Schüssel füllen.

4
200 ml
Wasser
2 EL
Rohrzucker
750 g
Äpfel

Für das Apfelkompott Wasser mit dem Rohrzucker in einen Topf geben, aufkochen und leise köcheln lassen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in schmale Spalten schneiden und in den Topf geben. Kurz aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.

5
Fett

Den Teig durchrühren. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und durch leichtes Drehen der Pfanne gleichmäßig verteilen. So nacheinander 12 goldbraune Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen im Backofen bei 80° warm halten. Die Pfannkuchen mit Avocadocreme, Erdbeermus und Apfelkompott servieren.

Pfannkuchen von Christa Schmedes

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Pfannkuchen
von Christa Schmedes
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

1,3 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Pürierstab
  • Schneebesen
  • Schöpflöffel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
773kcal37%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41.2g59%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
80.6g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Pfannkuchen von Christa Schmedes

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Pfannkuchen
von Christa Schmedes
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen