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Pfannkuchen mit Spinatfüllung

mit Mehl, Wasser, Salz, Eier

Vegetarisch

547 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Handrührgerät
  • Pfanne
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
75gMehl250mlWasserSalz3EierÖl

Mehl, Wasser, Salz und Eier mit dem Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Nacheinander im heißen Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2
1Zwiebeln1Knoblauchzehe2ELÖl300gBlattspinat250gRicottaSalzPfeffer

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Spinat zugeben, ca. 15 Minuten dünsten und würzen. Etwas abkühlen lassen. Ricotta zugeben. Abschmecken.

3
40gButter40gMehl500mlMilch50gGouda30gParmesan

Für die Soße Butter erhitzen, Mehl zufügen und darin anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren zugießen aufkochen lassen. Geriebenen Gouda und Parmesan zugeben, in der Sauce schmelzen lassen. Abschmecken.

4
20gParmesan

Pfannkuchen mit der Spinatmasse bestreichen und aufrollen. In eine Auflaufform legen. Sauce darüber geben. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten überbacken.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Handrührgerät
  • Pfanne
  • Reibe
  • Topf

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