Pasta Ratatouille

mit Tortiglioni, Zwiebel, Knoblauchzehe, Zucchini

Profilbild Stefanie Hiekmann
von Stefanie Hiekmann

Viel frisches Gemüse, mediterrane Kräuter und Olivenöl – das sind die wichtigsten Zutaten für eine sommerliche Ratatouille. Zusammen mit Nudeln wird eine sättigende Mahlzeit daraus, die nicht nur im Sommer richtig gut schmeckt!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
250 g
Tortiglioni
1
Zwiebel, fein gewürfelt
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
2 kleine
Zucchini, gewürfelt
1
Aubergine, sehr fein gewürfelt
150 g
Kirschtomaten, geviertelt
1 EL
gemischte getrocknete italienische Kräuter, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Oregano
1 TL
Salz
0.5 TL
Zucker
150 g
passierte Tomaten
400 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Olivenöl
100 g
grüne Oliven ohne Stein, ggf. halbiert
Salz
Pfeffer
Basilikumblätter

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
743kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.8g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.3g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
108.8g41%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Profilbild Stefanie Hiekmann
von Stefanie Hiekmann

Viel frisches Gemüse, mediterrane Kräuter und Olivenöl – das sind die wichtigsten Zutaten für eine sommerliche Ratatouille. Zusammen mit Nudeln wird eine sättigende Mahlzeit daraus, die nicht nur im Sommer richtig gut schmeckt!


Zubereitung

1
250 g
Tortiglioni
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 kleine
Zucchini
1
Aubergine
150 g
Kirschtomaten
1 EL
gemischte getrocknete italienische Kräuter
1 TL
Salz
0.5 TL
Zucker
150 g
passierte Tomaten
400 ml
Gemüsebrühe

Tortiglioni zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Zucchini- und Auberginenwürfeln, Tomaten, Kräutern, Salz und Zucker in einen großen Kochtopf geben. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zugießen, alles vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen.

2

Die One Pot Pasta bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel rund 13 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit nahezu vollständig aufgenommen haben. Dabei immer wieder umrühren.

3
2 EL
Olivenöl
100 g
grüne Oliven ohne Stein
Salz
Pfeffer
Basilikumblätter

Nach Ende der Garzeit das Olivenöl und die Oliven unterheben und die Ratatouille-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.

Tipp!

Auberginen haben im Vergleich zu Zucchini eine längere Garzeit. Damit sie trotzdem schön weich werden, sollten die Auberginenwürfel besonders fein geschnitten werden.

1 Pot Pasta ... basta von Stefanie Hiekmann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
1 Pot Pasta ... basta
von Stefanie Hiekmann
Erschienen im
Du findest es auf Seite 4.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
743kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.8g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.3g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
108.8g41%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

1 Pot Pasta ... basta von Stefanie Hiekmann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
1 Pot Pasta ... basta
von Stefanie Hiekmann
Erschienen im
Du findest es auf Seite 4.

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