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Panierter Blumenkohl mit Semmelkruste an Möhren-Ingwer-Stampf

mit Blumenkohl, Dinkelsemmelbrösel, Margarine, Haferdrink

Kennt ihr auch noch den panierten Blumenkohl von Oma? Mit den Semmelbröseln? Ich habe diesen Klassiker mit Räuchertofu-Streifen und einem unglaublich delikaten Möhren-Ingwer-Stampf aufgepeppt. Das nächste Sonntagsessen in der Familie kann kommen.

Veganes Rezept: Blumenkohl mit Semmelkruste an Möhren-Ingwer-Stampf 1
Veganes Rezept: Blumenkohl mit Semmelkruste an Möhren-Ingwer-Stampf 2
Veganes Rezept: Blumenkohl mit Semmelkruste an Möhren-Ingwer-Stampf 3

Vegan

581 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Kartoffelstampfer
  • kleiner Topf
  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Schöpflöffel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


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Kennt ihr auch noch den panierten Blumenkohl von Oma? Mit den Semmelbröseln? Ich habe diesen Klassiker mit Räuchertofu-Streifen und einem unglaublich delikaten Möhren-Ingwer-Stampf aufgepeppt. Das nächste Sonntagsessen in der Familie kann kommen.

Zubereitung

Ansicht

1
1Blumenkohl

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Blätter des Blumenkohls abtrennen und den Blumenkohl für 10 Minuten blanchieren.

2
500gMöhren300gSüßkartoffeln

Möhren und Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3
60gMargarine100gDinkelsemmelbrösel0,5TLSteinsalz30gDinkelmehl70mlHaferdrink

In einer Pfanne die Margarine schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Etwas salzen. Mehl und Pflanzendrink in einer Schüssel vermischen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

4

Blumenkohl mit einem Schöpflöffel vorsichtig aus dem Wasser nehmen. Wasser wieder aufkochen lassen und die Möhren- und Süßkartoffelwürfel für 10 Minuten ins kochende Wasser geben.

5

Vom ausgekühlten Blumenkohl die Röschen abtrennen. Diese einzeln in die Mehl-Milchmischung tunken, dann durch die Semmelbrösel ziehen und in eine Auflaufform geben. Für 12 Minuten in den Backofen schieben.

6
250mlHafersahne3ELHefeflocken1BundfrischerBasilikum

Nun die Zutaten für die Sauce in den kleinen Topf geben, pürieren und dann erwärmen.

7
150mlHaferdrink0,5TLSteinsalz1cmIngwer

Möhren- und Süßkartoffelwürfel abgießen und zurück in den Topf geben. In einem kleinen Topf den Haferdrink erwärmen und zu dem Gemüse geben. Die Möhren- und die Süßkartoffelwürfel mit dem geriebenen Ingwer, Salz und Haferdrink zerstampfen.

8
1ELMargarine200gRäuchertofu1ELTamari Sojasauce

In einer Pfanne die Margarine erhitzen. Den Tofu in Scheiben schneiden, anbraten und mit der Sojasauce ablöschen.

9

Am besten auf vorgewärmten Tellern zunächst den Stampf, dann den Blumenkohl und die Tofuscheiben anrichten. Mit der Soße servieren.

Tipp!

Muskat verleiht dem Stampf noch eine besondere Note.

Mehr Ideen ...

... neben dem panierten Blumenkohl gibt es in der Sammlung Blumenkohl mal anders!


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


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