Omelett mit Zottarella & Spargel
mit grüner Spargel, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Zottarella Minis Classic

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10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Minis abtropfen lassen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Pfanne das Öl erhitzen. Spargelstücke darin ca. 5 Min. bissfest braten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Eier zugießen, mit Pinienkernen und Minis bestreuen und ca. 10 Min. bei geringer Temperatur abgedeckt stocken lassen.
Rezeptidee von Luise Meisinger aus Grabenstätt
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
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