Tipp!
Statt mehrerer kleiner Törtchen können Sie natürlich auch eine einzige große Schichttorte herstellen oder einen flachen, quadratischen Kuchen.
Die Törtchen bleiben im Kühlschrank 1 Woche hübsch, frisch und saftig.
Das Rezept für selbstgemachte Dattelpaste findest du hier.
Nuss- und Mandeltrester:
Bei der Herstellung von Nussmilch fällt jede Menge Nusstrester an, den man aber nicht wegwerfen muss. Aus Mendeltrester kann man zum Beispiel eine Art Biskuitteig herstellen. Sie können Mandeltrester durch Haselnuss- oder Paranusstrester ersetzen.
Im Kühlschrank bleibt er 3 Tage frisch und lässt sich auch gut einfrieren. Oder man trocknet ihn für eine Art Nussmehl und bewahrt ihn dann in einem verschlossenen Behälter auf.
Aktivierung der Mandeln:
Die Einweichzeit in Wasser, um Mandeln zu aktivieren, beträgt 10–12 Stunden. Bei warmen Wetter verkürzt sich diese Aktivierungszeit. Nach dem Einweichen sollten die Nüsse gründlich vor der Verwendung gewaschen werden.