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Meal-Prep: Ofengemüse mit Couscous

mit Champignons, Zucchini, Kartoffeln, Karotten

Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den beiden abwechslungsreichen Couscous-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörige Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Ofengemüse mit Couscous 1
Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Ofengemüse mit Couscous 2
Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Ofengemüse mit Couscous 3

Vegetarisch

627 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kasserolle

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den beiden abwechslungsreichen Couscous-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörige Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Zubereitung

Ansicht

1
400gChampignons1Zucchini2Karotten2Kartoffeln2ZweigeThymian

Zu Beginn den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Pilze putzen und vierteln, Zucchini in Scheiben schneiden und die Karotten schälen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Wedges schneiden. Thymian abzupfen.

2
4ELOlivenölSalzPfeffer200gFeta

Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Öl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröseln und zusammen mit dem Thymian darüberstreuen. Für 20 Minuten backen.

3
300gCouscous2ELOlivenöl400mlGemüsebrühe

Währenddessen den Couscous in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen. Das Öl sorgt dafür, dass er nachher beim Quellen nicht zu matschig wird. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous geben. Diesen dann vorsichtig umrühren und circa 10 Minuten quellen lassen.

4
0,5BundPetersilie2TLgemahlenerKümmelSalzPfeffer

Die Petersilie hacken. Nach der Quellzeit den Couscous mit einem Löffel auflockern. Kümmelpulver und die Hälfte der Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Couscous für den nächsten Tag auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

5

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit dem Couscous zusammen servieren.

Clever vorkochen!

Wir haben uns für den folgenden Tag auch noch ein leckeres Rezept überlegt. Die Salatrollen mit Couscous sind auch ganz einfach gemacht.

Lieber doch kein Vorkochen?

Du möchtest das Rezept ohne die Meal-Prep-Reihe kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.

Wissenshunger!

Du hast jetzt richtig Lust auf Meal-Prep bekommen, dann schau auf unsere Themenseite, hier haben wir clevere Wochen mit leckeren Rezepten für dich zusammengestellt.

Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kasserolle

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