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Vegan

172 kcal

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20 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • Pfanne
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Zubereitung

Ansicht

1
600gMöhren

Die Möhren schälen, längs vierteln, dann quer halbieren. In einem Topf mit Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 2 Min. dämpfen, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2
200ggetrockneteAprikosen2Knoblauchzehen2ELOlivenöl40gPinienkerne1TLZucker1,5ELWeißweinessig1ELZitronensaftSalzPfeffer2ELgehackteMinze

Aprikosen halbieren, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren, Aprikosen und Pinienkerne darin 3 Min. andünsten. Knoblauch dazugeben und 2 Min. mitdünsten. Zucker hinzufügen und etwas karamellisieren lassen, dann mit Essig und Zitronensaft ablöschen, etwas einkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Minze untermischen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • Pfanne
  • Topf mit Deckel

Antipasti & Tapas von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Antipasti & Tapas

von Martin Kintrup

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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