Köstliche Kartoffelberge mit Cashew-Paprika-Dill-Dip
mit Kartoffeln, rote Zwiebeln, Olivenöl, Meersalz
Cashewmus ist DIE optimale Alternative um süßen und herzhaften Gerichten ohne Verwendung von Milchprodukten eine cremige, sahnige Komponente zu verleihen. Zudem sind Cashewkerne sehr gesund, da sie über eine enorme Nährstoffdichte verfügen.
Vegan
381 kcal
Mittel
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenpinsel
- Spieße
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Cashewmus ist DIE optimale Alternative um süßen und herzhaften Gerichten ohne Verwendung von Milchprodukten eine cremige, sahnige Komponente zu verleihen. Zudem sind Cashewkerne sehr gesund, da sie über eine enorme Nährstoffdichte verfügen.
Zubereitung
In einem mittelgroßen Kochtopf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln schälen und roh etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im kochenden Wasser 5 Minuten vorgaren. Unter kaltem Wasser abschrecken.
Den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen und auch in 1 cm dicke Ringe schneiden. Olivenöl mit Salz vermischen und die Kartoffelscheiben damit bestreichen. Abwechselnd mit den Zwiebelscheiben auf die Spieße stecken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Ofen geben. Etwa 30 Minuten backen bis die Spieße knusprig sind.
In der Zwischenzeit für den Dip die Paprika halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, den Dill waschen und fein hacken. Paprika, Frühlingszwiebeln und Dill mit dem Cashewmus und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kartoffelbergen servieren.
Happa Happa!
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenpinsel
- Spieße
- Topf
Tipp!
Dazu passt grüner Salat.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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