Köstliche Kartoffelberge mit Cashew-Paprika-Dill-Dip

mit Kartoffeln, Zwiebeln, Olivenöl, Meersalz

Profilbild Sophia Hoffmann
von Sophia Hoffmann

Cashewmus ist DIE optimale Alternative um süßen und herzhaften Gerichten ohne Verwendung von Milchprodukten eine cremige, sahnige Komponente zu verleihen. Zudem sind Cashewkerne sehr gesund, da sie über eine enorme Nährstoffdichte verfügen.

Die Filterfunktion für meine persönlichen Präferenzen ist der Knaller.
- Gabriele Scheller

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
festkochende Kartoffeln
2 große
rote Zwiebeln
4 EL
Olivenöl
2 TL
Meersalz
1
rote Paprika
1 Bund
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Dill
100 g
Cashewmus
1
Zitrone, Saft davon
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel
  • Spieße
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
363kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.4g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.9g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.5g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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von Sophia Hoffmann

Cashewmus ist DIE optimale Alternative um süßen und herzhaften Gerichten ohne Verwendung von Milchprodukten eine cremige, sahnige Komponente zu verleihen. Zudem sind Cashewkerne sehr gesund, da sie über eine enorme Nährstoffdichte verfügen.


Zubereitung

1
500 g
festkochende Kartoffeln

In einem mittelgroßen Kochtopf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln schälen und roh etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im kochenden Wasser 5 Minuten vorgaren. Unter kaltem Wasser abschrecken.

2
2 große
rote Zwiebeln
4 EL
Olivenöl
2 TL
Meersalz

Den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen und auch in 1 cm dicke Ringe schneiden. Olivenöl mit Salz vermischen und die Kartoffelscheiben damit bestreichen. Abwechselnd mit den Zwiebelscheiben auf die Spieße stecken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Ofen geben. Etwa 30 Minuten backen bis die Spieße knusprig sind.

3
1
rote Paprika
1 Bund
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Dill
100 g
Cashewmus
1
Zitrone
Salz
Pfeffer

In der Zwischenzeit für den Dip die Paprika halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, den Dill waschen und fein hacken. Paprika, Frühlingszwiebeln und Dill mit dem Cashewmus und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kartoffelbergen servieren.

4

Happa Happa!

Tipp!

Dazu passt grüner Salat.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel
  • Spieße
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
363kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.4g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.9g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.5g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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