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Kartoffelgulasch

Name: Kartoffelgulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg mehlige Kartoffeln; 2 rote Zwiebeln; 150 g Karotten; 200 g rote Paprika; 200 g gelbe Paprika; 200 g grüne Paprika; 400 g Lauch; 3 Knoblauchzehen; 1 EL frischer Majoran; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 TL Paprika edelsüß; 500 ml Wasser; 3 EL Tomatenmark; 1 TL Cayennepfeffer; 3 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft

mit mehlige Kartoffeln, rote Zwiebeln, Karotten, rote Paprika

von Lechkiesel

Vegetarisch

356 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

2rote Zwiebeln1kgmehlige Kartoffeln150gKarotten

Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.

200grote Paprika200ggelbe Paprika200ggrüne Paprika

Paprika abspülen und halbieren, Trennwände und Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.

400gLauch3Knoblauchzehen1ELfrischer Majoran

Lauch putzen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Majoran abspülen und trocken schütteln.

2ELSonnenblumenöl

In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten anbraten.

3TLPaprika edelsüß3ELTomatenmark1TLCayennepfeffer500mlWasser

Die Hälfte der Majoranzweige, Paprikapulver, Tomatenmark und Cayennepfeffer unterrühren und etwa 1 Minute weiterbraten. Lauch und Wasser zugeben und in geschlossenem Topf ca. 20 Minuten schmoren.

3ELCrème fraîcheSalzPfeffer2ELZitronensaft

Vom restlichen Majoran in der Zwischenzeit die Blätter abzupfen und grob hacken. Crème fraîche unter das Kartoffelgulasch rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Majoran bestreuen.