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Käse-Birnen-Fondue

mit Brie, Mini-Mozzarellakugeln, Birnen, Zitronensaft

Fix vorbereitet

Vegetarisch

900 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Fix vorbereitet

Zubereitung

Ansicht

1
200gfesterBrie300gMini-Mozzarellakugeln2Birnen2ELZitronensaft3EierSalzPfeffer180gSemmelbrösel1TLgetrockneteKräuter der Provence120gMehl

Den Brie in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Mozzarella trocken tupfen. Die Birnen schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Viertel längs in drei gleich dicke Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Die Semmelbrösel in einem zweiten tiefen Teller mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer gründlich mischen. Das Mehl in einen weiteren tiefen Teller geben.

2
Fett oder Öl300gPreiselbeeren

Je ein Stück Käse oder Birne auf eine Fonduegabel spießen, zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden, diese mit den Fingern gut festdrücken. Den Brie nochmals durch Eier und Brösel ziehen. Im heißen Fett goldgelb ausbacken und mit Preiselbeeren genießen.

Tipp!

Eine würzige Alternative zu Mozzarella und Brie ist Halloumi. Der würzige Kuh- oder Schafsmilchkäse aus Zypern bleibt auch beim Frittieren schön in Form und wird außen herrlich knusprig.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf

Fondues von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Fondues

von Tanja Dusy

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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