Involtini di Melanzane mit Rucola, Provolone und getrockneten Tomaten
mit Aubergine, Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer
Von „dolce“ (mild) bis „piccante“ (kräftig) reicht die Aromaintensität von Provolone, einem ursprünglich aus dem Süden stammenden, aber heute hauptsächlich im Norden Italiens produzierten Hartkäse. In diesem Rezept rollen wir ihn zusammen mit Rucola und getrockneten Tomaten in Auberginenscheiben ein.
