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Himbeer Muffins

mit Vollkornmehl, Himbeeren, Vanillepulver, Eier

Himbeeren und weiße Schokolade – einfach lecker! Meine Himbeer Muffins mache ich mit Joghurt, so werden sie besonders saftig. Da greifen alle gern zu!

Vegetarisches Rezept: Himbeer Muffins
Vegetarisches Rezept: Himbeer Muffins
Vegetarisches Rezept: Himbeer Muffins

Vegetarisch

210 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Muffinform
  • Papierförmchen

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Himbeeren und weiße Schokolade – einfach lecker! Meine Himbeer Muffins mache ich mit Joghurt, so werden sie besonders saftig. Da greifen alle gern zu!

Zubereitung

Ansicht

1
200gHimbeeren220gVollkornmehl0,25TLNatron1TLBackpulverSalz0,5TLVanillepulver

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Himbeeren waschen. In einer Schüssel das Mehl mit Natron, Backpulver, Salz und Vanille vermischen.

2
200gJoghurt80mlRapsöl

Joghurt und Öl zum Mehl geben und zu einem Teig verrühren.

3
2Eier100gZucker

Die Eier auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Nach ca. 5 Minuten den Zucker einrieseln lassen und dabei mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe weiter aufschlagen. Die Eiermasse unter den Teig heben.

4
50gfeineHaferflocken

Die Haferflocken sowie 2/3 der Himbeeren unter den Teig heben. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Die restlichen Himbeeren auf den Muffins verteilen und für 20 Minuten backen.

5
50gweiße Schokolade

Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die weiße Schokolade schmelzen und über die Muffins geben.

Tipp!

Ein Muffinblech kann man für allerhand praktische Dinge nutzen. Für was, erfährst du in unserem Magazin.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Muffinform
  • Papierförmchen

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