Erdnussdip

Zu Beginn die Gemüsebrühe vorbereiten. Wenn hierfür Gemüsebrühepulver benutzt wird, am besten mit warmen Wasser verrühren. So löst sich das Pulver und es bilden sich keine Klümpchen. Die fertige Gemüsebrühe kurz auf die Seite stellen.

Als nächstes das Erdnussöl in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig die Knoblauchzehen hineinraspeln. Achtung: Dabei kann es spassieren, dass das heiße Öl spritzt! Alternativ zur Raspel kann auch eine Knoblauchpresse benutzt werden. Den Knoblauch unter ständigem Rühren im heißen Öl goldbraun werden lassen.

Nun kann die Hitze des Herds etwas reduziert werden. Zum Öl und dem Knoblauch kommen dann Erdnussbutter, Gemüsebrühe und Sojasoße. Den Agavendicksaft erst als Letztes hinzugeben und anschließend alles gut miteinander verrühren.

Die Erdnuss-Mischung zum Kochen bringen und danach für circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze vor sich hinköcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und die Konsistenz beachten. Der Dip ist fertig, wenn die Erdnussbutter sich aufgelöst hat und die Masse etwas eingedickt ist.

Ist eine cremige Konsistenz entstanden den Dip vom Herd nehmen und auskühlen lassen.