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Süße Summerrolls

mit Kokosmilch, Apfelsaft, Milchreis, Rohrohrzucker

Summerrolls sind in Vietnam ein Klassiker. Aber auch in der westlichen Küche werden sie immer beliebter. Wir haben für euch einmal die süße Variante der leckeren Röllchen ausprobiert!

Veganes Rezept: Süße Summerrolls
Veganes Rezept: Süße Summerrolls
Veganes Rezept: Süße Summerrolls

Vegan

433 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene


Summerrolls sind in Vietnam ein Klassiker. Aber auch in der westlichen Küche werden sie immer beliebter. Wir haben für euch einmal die süße Variante der leckeren Röllchen ausprobiert!

Zubereitung

Ansicht

1
350mlKokosmilch150mlApfelsaft125gMilchreis0,5ELRohrohrzucker

Zu Beginn die Kokosmilch zusammen mit dem Apfelsaft in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen. Wenn die Mischung kocht, den Milchreis zugeben. Bei kleiner Hitze und ohne Deckel nun für 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit Zucker unterrühren und den Reis auskühlen lassen.

Zubereitung: Milchreis in Kokosmilch und Apfelsaft kochen
2
125gHimbeeren150gHeidelbeeren250gErdbeeren1Kiwi2ScheibenAnanas

Das Obst für die Füllung waschen und die Erdbeeren sowie die Kiwi ggf. halbieren und dann in dünne Scheibchen schneiden. Die Ananasscheiben in schmale Dreiecke schneiden. Das Obst sollte so dünn sein, dass es später gut in das Reispapier gewickelt werden kann.

3
16ScheibenReispapier

Jetzt geht es ans Rollen: Das Reispapier in einer Schüssel mit lauwarmen Leitungswasser kurz einweichen und flach ausbreiten, sobald es weich ist. Zuerst den ausgekühlten Milchreis auf das Reispapier legen. Er bietet einen guten Untergrund für die Obstscheiben.

Zubereitung: Das Reispapier im lauwarmen Leitungswasser kurz einweichen.
4

Die Zutaten für die Füllung auf den Reis legen. Dann die untere Seite einschlagen und danach die beiden Ränder über die Füllung klappen. So lässt sich die Rolle einfach von unten nach oben aufrollen. Alle weiteren Rollen ebenfalls so füllen.

Zubereitung: Die beiden Ränder über die Füllung klappen.
Zubereitung: Die Rolle von unten nach oben aufrollen.
Füllung

Bei der Füllung sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Da könnt ihr nach euren persönlichen Vorlieben vorgehen oder das Obst verwenden, das gerade Saison hat.

Das einzige, was ihr beachten solltet, ist die Größe der Stücke, die ihr einrollen möchtet – schneidet sie fein genug, damit sie sich gut einwickeln lassen.

Dazu passt ...

... unser fruchtig frischer Himbeer-Minze-Dip!

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

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