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Summerrolls sind in Vietnam ein Klassiker. Aber auch in der westlichen Küche werden sie immer beliebter. Wir haben für euch einmal die süße Variante der leckeren Röllchen ausprobiert!
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15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
15 MinutenRuhezeit
Ansicht
Zu Beginn die Kokosmilch zusammen mit dem Apfelsaft in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen. Wenn die Mischung kocht, den Milchreis zugeben. Bei kleiner Hitze und ohne Deckel nun für 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit Zucker unterrühren und den Reis auskühlen lassen.
Das Obst für die Füllung waschen und die Erdbeeren sowie die Kiwi ggf. halbieren und dann in dünne Scheibchen schneiden. Die Ananasscheiben in schmale Dreiecke schneiden. Das Obst sollte so dünn sein, dass es später gut in das Reispapier gewickelt werden kann.
Jetzt geht es ans Rollen: Das Reispapier in einer Schüssel mit lauwarmen Leitungswasser kurz einweichen und flach ausbreiten, sobald es weich ist. Zuerst den ausgekühlten Milchreis auf das Reispapier legen. Er bietet einen guten Untergrund für die Obstscheiben.
Die Zutaten für die Füllung auf den Reis legen. Dann die untere Seite einschlagen und danach die beiden Ränder über die Füllung klappen. So lässt sich die Rolle einfach von unten nach oben aufrollen. Alle weiteren Rollen ebenfalls so füllen.
Bei der Füllung sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Da könnt ihr nach euren persönlichen Vorlieben vorgehen oder das Obst verwenden, das gerade Saison hat.
Das einzige, was ihr beachten solltet, ist die Größe der Stücke, die ihr einrollen möchtet – schneidet sie fein genug, damit sie sich gut einwickeln lassen.
... unser fruchtig frischer Himbeer-Minze-Dip!
Du hast noch reichlich Gemüse im Kühlschrank? Dann probier' doch mal unsere herzhaften Summerrolls mit einem leckeren Erdnussdip!
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