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Dieser Kuchen ist einer der Klassiker der deutschen Küche. Der Teig ist schnell zubereitet und beim Backen kannst du dich um andere Dinge kümmern. Ich habe mich beim Erstellen dieses Rezeptes am klassischen Tiroler Nusskuchen orientiert und versucht, den Zuckergehalt zu minimieren.
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15 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
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Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee schlagen und den Zucker vorsichtig unterheben. In einer weiteren Schüssel das Eigelb schaumig schlagen, langsam das Öl einrühren und anschließend unter das Eiweiß heben.
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zu den Eiern die gemahlenen Nüsse, Mehl, Milch, Kirschwasser, Backpulver und Zimt geben und alles kurz rühren. Eine Kastenform (ca. 24 cm) einfetten und den Teig hinein geben. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und eine feuerfeste Schüssel darauf stellen. Darin wird dann die Schokolade geschmolzen.
Wenn sich der Kuchen nicht mehr heiß anfühlt die Schokolade darauf geben und anschließend mit den Nusssplittern dekorieren.
... dass Nüsse nicht nur toll schmecken, sondern auch noch unglaublich gesund sind. Meine Kollegen aus dem Magazin haben sich ins Zeug gelegt und alle Informationen für dich hier aufbereitet: Warum du regelmäßig Nüsse essen solltest - mit leckeren Rezeptideen.
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