Hähnchengeschnetzeltes mit Erbsen und Reis
mit Hähnchenbrustfilet, Champignons, Erbsen, Reis
Hähnchengeschnetzeltes mit Erbsen und Reis ist eines meiner Lieblingsgerichte – und das schon seit meiner Kindheit. Beim Kauf des Fleisches achte ich immer besonders auf die Qualität! Und mit Erbsen und Champignons wird das Geschnetzelte besonders schmackhaft. Das perfekte Rezept für ein gemütliches Familienessen!
Flexitarisch
738 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Hähnchengeschnetzeltes mit Erbsen und Reis ist eines meiner Lieblingsgerichte – und das schon seit meiner Kindheit. Beim Kauf des Fleisches achte ich immer besonders auf die Qualität! Und mit Erbsen und Champignons wird das Geschnetzelte besonders schmackhaft. Das perfekte Rezept für ein gemütliches Familienessen!
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Die Streifen sollten ca. 3 x 1.5 cm groß sein. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen darin von allen Seiten goldbraun anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch in der noch heißen Pfanne anschwitzen und für ca. 5 Minuten rösten.
Währendessen den Reis in einem Topf nach Packungsangabe zubereiten.
Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Für ca. 3 Minuten anbraten und anschließend mit Brühe und Sahne ablöschen. Die Erbsen und das Hähnchen hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während das Hähnchengeschnetzelte köchelt, ca. 3 EL der Soße entnehmen und in eine Schüssel geben. Mehl hinzufügen und kräftig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen, anschließend wieder in die Pfanne geben und verrühren, so wird die Soße schön cremig.
Zum Schluss die Petersilie fein hacken und das Hähnchengeschnetzelte damit garnieren. Zusammen mit dem Reis servieren.
Tipp!
Achte darauf, dass deine Mischung aus Soße und Mehl etwas abkühlt. Denn für eine klümpchenfreie Sauce ist es wichtig, dass du die Mischung aus Soße und Mehl bei niedriger Temperatur und unter Rühren zurück in die Pfanne gibst.
Mehr davon?
Weitere leckere Rezept mit Erbsen findest du in unserer Rezeptsammlung!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
