SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Hähnchenbrustfilet, Champignons, Erbsen, Reis
Hähnchengeschnetzeltes mit Erbsen und Reis ist eines meiner Lieblingsgerichte – und das schon seit meiner Kindheit. Beim Kauf des Fleisches achte ich immer besonders auf die Qualität! Und mit Erbsen und Champignons wird das Geschnetzelte besonders schmackhaft. Das perfekte Rezept für ein gemütliches Familienessen!
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15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Die Streifen sollten ca. 3 x 1.5 cm groß sein. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen darin von allen Seiten goldbraun anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch in der noch heißen Pfanne anschwitzen und für ca. 5 Minuten rösten.
Währendessen den Reis in einem Topf nach Packungsangabe zubereiten.
Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Für ca. 3 Minuten anbraten und anschließend mit Brühe und Sahne ablöschen. Die Erbsen und das Hähnchen hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während das Hähnchengeschnetzelte köchelt, ca. 3 EL der Soße entnehmen und in eine Schüssel geben. Mehl hinzufügen und kräftig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen, anschließend wieder in die Pfanne geben und verrühren, so wird die Soße schön cremig.
Zum Schluss die Petersilie fein hacken und das Hähnchengeschnetzelte damit garnieren. Zusammen mit dem Reis servieren.
Achte darauf, dass deine Mischung aus Soße und Mehl etwas abkühlt. Denn für eine klümpchenfreie Sauce ist es wichtig, dass du die Mischung aus Soße und Mehl bei niedriger Temperatur und unter Rühren zurück in die Pfanne gibst.
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