Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu

mit Reis, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Cashewkerne

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von SveaCooks

Lust auf richtiges Schlemmen? Mein gebratener Reis mit dem stir fried Erdnuss-Tofu ist ein richtiges Highlight auf dem Teller. So viele Aromen verbinden sich zu einem Geschmackswahnsinn. So hat der Reis vom Vortag eine tolle Verwendung gefunden.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den gebratenen Reis

200 g
Reis, vom Vortag
2 kleine
rote Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
120 g
Cashewkerne
250 g
TK-Erbsen
3
Frühlingszwiebeln
2 TL
Tamari Sojasauce
1 TL
Chiliflocken
1 EL
Kokosöl

Für den Tofu

600 g
Tofu
1 kleine
rote Zwiebeln
1.5 TL
Stärke
0.5 TL
Salz
2
Frühlingszwiebeln
1 EL
Sesam
2 EL
Kokosöl

Für die Tofu-Marinade

2 EL
Erdnussbutter
2
geriebene Knoblauchzehen
1 TL
Kokosblütenzucker
3 TL
Tamari Sojasauce
0.5 TL
Salz
150 ml
Wasser

Außerdem

2
Limetten
50 g
Sprossen
1 Handvoll
Thai-Basilikum
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Wok

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
865kcal41%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
43.1g90%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
44.3g63%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
69.4g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Lust auf richtiges Schlemmen? Mein gebratener Reis mit dem stir fried Erdnuss-Tofu ist ein richtiges Highlight auf dem Teller. So viele Aromen verbinden sich zu einem Geschmackswahnsinn. So hat der Reis vom Vortag eine tolle Verwendung gefunden.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
120 g
Cashewkerne
250 g
TK-Erbsen

Cashewkerne in einer Pfanne anrösten, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. TK-Erbsen aus dem Gefrierfach nehmen und antauen lassen.

2
600 g
Tofu
0.5 TL
Salz

Tofu mit den Händen vorsichtig auspressen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und etwas stehen lassen. So wird dem Tofu noch Wasser entzogen.

3
2 kleine
rote Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
3
Frühlingszwiebeln
2
Limetten
1 Handvoll
Thai-Basilikum

Für den gebratenen Reis Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Einen Teil der Limetten auspressen und die restlichen Limetten in Spalten schneiden. Thai-Basilikum klein hacken.

4
2
Frühlingszwiebeln
1 kleine
rote Zwiebeln

Die Frühlingszwiebeln für den Tofu in schräge Scheiben schneiden. Ebenso die Zwiebel für den Tofu fein schneiden.

5
2 EL
Erdnussbutter
2
geriebene Knoblauchzehen
1 TL
Kokosblütenzucker
3 TL
Tamari Sojasauce
0.5 TL
Salz
150 ml
Wasser

Für die Tofu-Marinade alle Zutaten miteinander vermengen.

6
1.5 TL
Stärke
1 EL
Kokosöl

Wasser beim Tofu abgießen und den Tofu mit Stärke bestreuen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel nach und nach knusprig anbraten. Anschließend beiseitestellen.

7
1 EL
Kokosöl

Wieder Kokosöl in der Pfanne schmelzen. Die Zwiebeln für den Tofu darin glasig dünsten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz anbraten. Die Marinade darüber geben und gut vermengen. Bei mittlerer Hitze wenige Minuten erwärmen. Zum Schluss die Tofuwürfel hinzufügen.

8
1 EL
Kokosöl
200 g
Reis
2 TL
Tamari Sojasauce
1 TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Im Wok das Kokosöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Sojasauce ablöschen. Reis dazugeben und anbraten. Danach Knoblauch und Frühlingszwiebelringe unterheben. Erbsen und Cashewkerne dazugeben und mit Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

9
1 EL
Sesam
50 g
Sprossen

Den marinierten Tofu mit Sesam bestreuen. Reis mit Tofu, Sprossen, je einer Limettenspalte sowie Thai-Basilikum anrichten und servieren.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Wok

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
865kcal41%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
43.1g90%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
44.3g63%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
69.4g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.



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