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Exotischer Cole Slaw

mit Weißkohl, Salz, Ananasfruchtfleisch, Cashewnüsse

Vegetarisch

324 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1WeißkohlSalz

Den Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl in sehr feine Streifen hobeln, in eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. Dann die Weißkohlstreifen ca. 10 Min. ziehen lassen.

2
200gAnanasfruchtfleisch3ELCashewnüsse1Bio-Limette100gButtermilch2ELMayonnaise1TLCurrypulverSalzPfeffer

Ananasfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Cashewnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dann herausnehmen. Für das Dressing die Limette heiß waschen und abtrocknen, die Hälfte der Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Buttermilch, Mayonnaise, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren.

3

Den Weißkohl mit Ananasstücken, Cashewnüssen und dem Dressing mischen. Dann den Salat ca. 30 Min. ziehen lassen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Reibe

Slow Carbs von Cora Wetzstein und Dagmar Reichel

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Slow Carbs

von Dagmar Reichel, Cora Wetzstein, Dagmar Reichel

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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