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Cocos-Mango Chiappudding

Name: Cocos-Mango Chiappudding
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Chia Samen; 150 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosblütenzucker, alternativ Agavendicksaft; 1 reife Mango, püriert; 5 etwas frischer Zitronensaft; 1 EL getrocknete Aroniabeeren

mit Chia Samen, Kokosmilch, Kokosblütenzucker

von Franziska von Have a Try

118

Vegan

Rohkost

320 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

Für den Chiapudding
50 g
Chia Samen
150 ml
Kokosmilch
1 EL
Kokosblütenzucker, alternativ Agavendicksaft
Für die Soße
1
reife Mango, püriert
5 etwas
frischer Zitronensaft
1 EL
getrocknete Aroniabeeren

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Mixer

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

50gChia Samen150mlKokosmilch1ELKokosblütenzucker

Für die Zubereitung die Chiasamen mit der Kokosnussmilch und dem Agavendicksaft gut verrühren und für einige Zeit (ca. 30 Min.) zum Quellen zur Seite stellen. (Tipp: Der Kokosblütenzucker färbt den Pudding etwas bräunlich, gibt aber eine schöne karamellige Note. Wer gerne den Pudding weiß haben möchte, wie meine Variante auf den Bildern, kann z.B. mit dem eher farblosen Agavendicksaft süßen). Dies habe ich auch öfters am Abend vorbereitet und dann im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.

1reifeMangofrischerZitronensaft1ELgetrockneteAroniabeeren

Die Mango schälen, vom Kern befreien, einige Fruchtstücke habe ich zur Seite gelegt und den Rest mit etwas Zitronensaft püriert. Den Fruchtspiegel vor dem Verzehr auf dem Chiapudding verteilen, und mit ein paar Aroniabeeren garnieren.