Blumenkohlauflauf

mit Blumenkohl, Kartoffeln, rote Paprika, Kochschinken

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von PaulCooks

Ich liebe alles aus dem Ofen, aber dieser Blumenkohlauflauf hat es mir besonders angetan! In kleinen ofenfesten Schüsseln portioniert macht er für`s Auge richtig was her, was auch für den nächsten Tag zum Aufwärmen super praktisch ist. Und noch dazu schmeckt er am nächsten Tag mindestens genauso lecker!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Blumenkohl
2
Kartoffeln
1
rote Paprika
250 g
Kochschinken
2
Eier
250 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
100 g
geriebener Gouda
0.5 Bund
Petersilie
1 Msp.
Muskat
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
507kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
33.5g70%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34.1g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.3g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Ich liebe alles aus dem Ofen, aber dieser Blumenkohlauflauf hat es mir besonders angetan! In kleinen ofenfesten Schüsseln portioniert macht er für`s Auge richtig was her, was auch für den nächsten Tag zum Aufwärmen super praktisch ist. Und noch dazu schmeckt er am nächsten Tag mindestens genauso lecker!


Zubereitung

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1
1
Blumenkohl
2
Kartoffeln

Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und die Röschen vom Strunk schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Alles in einem Topf mit Salzwasser für 5 Minuten blanchieren, abgießen und dann das Gemüse auf kleine Auflaufformen verteilen.

2
250 g
Kochschinken
1
rote Paprika
0.5 Bund
Petersilie

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Schinken und Paprika würfeln und über Blumenkohl und Kartoffeln geben. Die Petersilie hacken und die Hälfte davon ebenfalls zugeben.

3
250 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
2
Eier
Salz
Pfeffer
1 Msp.
Muskat
100 g
geriebener Gouda

Die Brühe mit Schlagsahne und Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Auflauf gießen. Mit dem Käse bestreuen und für ca. 20 Minuten backen.

4

Den fertigen Auflauf kurz abkühlen lassen, mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.

Mehr davon?

Der Blumenkohlauflauf ist schon außergewöhnlich, doch hast du schon den Spinat-Gnocchi-Auflauf probiert? Der ist auch echt ein Hit!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
507kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
33.5g70%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34.1g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.3g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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