Blumenkohlsalat mit Curry-Dressing

mit Blumenkohl, Lauchzwiebeln, getrocknete Cranberrys, gehobelte Mandeln

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von SimonCooks

Dieser Blumenkohlsalat schmeckt klasse, denn Mandeln, Cranberrys, Blumenkohl und Curry-Joghurt-Dressing ergeben zusammen einen super Geschmack. Lecker, würzig, knackig, frisch – genau das Richtige für einen lauen Grillabend.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

1
Blumenkohl, ca. 900 g
1 Bund
Lauchzwiebeln
100 g
getrocknete Cranberrys
100 g
gehobelte Mandeln
1 Prise
Salz

Für das Dressing

1 Zweig
Rosmarin
1 Zweig
Oregano
100 g
griechischer Joghurt
1
Zitrone, Saft und Schale davon
3 EL
Olivenöl
1 EL
Weißweinessig
3 EL
Wasser
2 TL
Currypulver
0.5
Knoblauchzehe
1 Prise
Zucker
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
788kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.5g55%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
46g66%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
64.4g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Dieser Blumenkohlsalat schmeckt klasse, denn Mandeln, Cranberrys, Blumenkohl und Curry-Joghurt-Dressing ergeben zusammen einen super Geschmack. Lecker, würzig, knackig, frisch – genau das Richtige für einen lauen Grillabend.


Zubereitung

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1
1
Blumenkohl
1 Prise
Salz

Blumenkohl putzen, zerkleinern und für ca. 5 Minuten im Salzwasser blanchieren. Den Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben.

2
1 Zweig
Rosmarin
1 Zweig
Oregano
100 g
griechischer Joghurt
1
Zitrone
3 EL
Olivenöl
1 EL
Weißweinessig
3 EL
Wasser
2 TL
Currypulver
0.5
Knoblauchzehe
1 Prise
Zucker
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer

Rosmarin und Oregano abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit Joghurt, Saft und Schale der Zitrone, Olivenöl, Essig, Wasser, Curry, gepresster Knoblauchzehe, Zucker, Salz und einer Prise Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

3
1 Bund
Lauchzwiebeln
100 g
gehobelte Mandeln
100 g
getrocknete Cranberrys

Die Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing marinieren.

Tipp!

Wie der Kartoffelsalat ist der Blumenkohlsalat recht "durstig". Wenn du ihn länger aufheben möchtest, dann solltest du eine Portion extra Dressing vorbereiten. Hierfür kannst du die halbe Menge des Dressings verwenden.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
788kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.5g55%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
46g66%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
64.4g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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