Birnen-Hirse-Auflauf
mit Hirse, Birnen, Mandeldrink, Rohrohrzucker
Dieser Birnen-Hirse-Auflauf macht in der kalten Jahreszeit so richtig gute Laune. Die Hirse wird mit einem Mandeldrink gekocht und hat dadurch ein ganz tolles Aroma. Das wird dann mit selbstgemachtem Birnenmus vermengt. Den letzten Schliff geben die karamellisierten gehackten Mandeln.
Vegan
569 kcal
Einfach
50 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Topping
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Förmchen
- kleiner Topf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieser Birnen-Hirse-Auflauf macht in der kalten Jahreszeit so richtig gute Laune. Die Hirse wird mit einem Mandeldrink gekocht und hat dadurch ein ganz tolles Aroma. Das wird dann mit selbstgemachtem Birnenmus vermengt. Den letzten Schliff geben die karamellisierten gehackten Mandeln.
Zubereitung
Birnen schälen, das Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit Wasser, Zitronensaft und Zimt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
Parallel die Hirse mit Mandeldrink, Kardamom, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten einköcheln lassen.
Anschließend das Johannisbrotkernmehl und die Margarine unterrühren. Letztlich die gekochten Birnen dazugeben und gut vermengen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Pfanne Wasser mit Zucker erhitzen, Salz und gehackte Mandeln unterrühren. Rührend die Mandeln für 1 Minute karamellisieren lassen.
Die restliche Birne halbieren, entkernen und achteln. Pro Portion eine kleine ofenfeste Schüssel einfetten. Die Hirsemasse hineingeben, je zwei Birnenscheiben darauf verteilen und das Mandelkrokant darübergeben. Für 15 Minuten backen. Vor dem Servieren kurz auskühlen lassen.
Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Förmchen
- kleiner Topf
- Topf
Tipp!
Statt der frischen Birnen kannst du für die Hirsemasse auch Birnen- oder Apfelmus nehmen.
Ebenso schmeckt der Auflauf auch mit Äpfeln sehr lecker.
Schon probiert?
Der Sauerkirschauflauf mit gepufftem Amaranth ist auch eine Sünde wert.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 157.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 157.
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