Birnen-Hirse-Auflauf

mit Hirse, Birnen, Mandeldrink, Rohrohrzucker

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von MarkusCooks

Dieser Birnen-Hirse-Auflauf macht in der kalten Jahreszeit so richtig gute Laune. Die Hirse wird mit einem Mandeldrink gekocht und hat dadurch ein ganz tolles Aroma. Das wird dann mit selbstgemachtem Birnenmus vermengt. Den letzten Schliff geben die karamellisierten gehackten Mandeln.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
250 g
Hirse
6
Birnen
700 ml
Mandeldrink
3 EL
Rohrohrzucker
25 g
Margarine
0.5
Zitrone, Saft davon
3 EL
Wasser
2 TL
Kardamom
1 TL
Zimt
1 TL
Johannisbrotkernmehl
1 Prise
Salz

Für das Topping

50 g
gehackte Mandeln
30 g
Rohrohrzucker
2 EL
Wasser
1 Prise
Salz

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Förmchen
  • kleiner Topf
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
569kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.2g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.5g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
88.5g34%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Dieser Birnen-Hirse-Auflauf macht in der kalten Jahreszeit so richtig gute Laune. Die Hirse wird mit einem Mandeldrink gekocht und hat dadurch ein ganz tolles Aroma. Das wird dann mit selbstgemachtem Birnenmus vermengt. Den letzten Schliff geben die karamellisierten gehackten Mandeln.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
5
Birnen
3 EL
Wasser
0.5
Zitrone
1 TL
Zimt

Birnen schälen, das Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit Wasser, Zitronensaft und Zimt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

2
250 g
Hirse
700 ml
Mandeldrink
2 TL
Kardamom
3 EL
Rohrohrzucker
1 Prise
Salz

Parallel die Hirse mit Mandeldrink, Kardamom, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten einköcheln lassen.

3
1 TL
Johannisbrotkernmehl
25 g
Margarine

Anschließend das Johannisbrotkernmehl und die Margarine unterrühren. Letztlich die gekochten Birnen dazugeben und gut vermengen.

4
2 EL
Wasser
30 g
Rohrohrzucker
1 Prise
Salz
50 g
gehackte Mandeln

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Pfanne Wasser mit Zucker erhitzen, Salz und gehackte Mandeln unterrühren. Rührend die Mandeln für 1 Minute karamellisieren lassen.

5
1
Birnen

Die restliche Birne halbieren, entkernen und achteln. Pro Portion eine kleine ofenfeste Schüssel einfetten. Die Hirsemasse hineingeben, je zwei Birnenscheiben darauf verteilen und das Mandelkrokant darübergeben. Für 15 Minuten backen. Vor dem Servieren kurz auskühlen lassen.

Tipp!

Statt der frischen Birnen kannst du für die Hirsemasse auch Birnen- oder Apfelmus nehmen.

Ebenso schmeckt der Auflauf auch mit Äpfeln sehr lecker.

Schon probiert?

Der Sauerkirschauflauf mit gepufftem Amaranth ist auch eine Sünde wert.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Förmchen
  • kleiner Topf
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
569kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.2g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.5g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
88.5g34%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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