Auberginenlasagne mit Rote-Bete-Hummus
mit weiße Bohnen, Rote Bete, Orange, Karotten
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Zutaten für Portionen
- Für das Hummus
- 200 ggekochte weiße Bohnen
- 80 g
- 1Orange, Saft davon
- 50 g
- 3 EL
- 0,5Zitrone, Saft davon
- 1 EL
- 1 EL
- 1
- Salz, aus der Mühle
- Pfeffer, aus der Mühle
- Für die Lasagne
- 1Aubergine, z.B. Tigeraubergine
- 1
- 5 EL
- 1
- 2 ZweigeRosmarin
- 2 ZweigeThymian
- Salz, aus der Mühle
- Pfeffer, aus der Mühle
- Salat
- 40 gPflücksalate
- 0,5Zitrone, Saft davon
- 2 EL
- Salz, aus der Mühle
- Pfeffer, aus der Mühle
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Backofen
- Kasserolle
- Mixer
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
80gRote Bete50gKarotten3ELOlivenölSalzPfeffer200ggekochteweiße Bohnen1ELApfelsüße1Knoblauchzehe1ELTahin1Orange0,5Zitrone
Hummus: Rote Bete und Karotte in kleine Würfel schneiden. Gemüse mit 2/3 des Olivenöls in eine Kasserolle geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Danach das Gemüse mit weißen Bohnen, restlichem Olivenöl, Apfelsüße, Knoblauch, Tahin, Orangen- und Zitronensaft in einen Mixer geben und alles fein pürieren. Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
1Aubergine1Zucchino5ELOlivenöl1Knoblauchzehe2ZweigeRosmarin2ZweigeThymianSalzPfeffer
Lasagne: Aubergine und Zucchini in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Ungeschälten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Auberginen und Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen und die Scheiben von beiden Seiten anbraten.
3
0,5Zitrone2ELOlivenölSalzPfeffer40gPflücksalate
Salat: Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Salat damit marinieren.
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Backofen
- Kasserolle
- Mixer
- Pfanne
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