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SerenaCooks

Wochenplan: Gerichte unter 30min 

Für ein gesundes Essen, das auch satt macht, musst du nicht lange in der Küche stehen. Wir zeigen dir 7 schnelle Gerichte, die du in einer halben Stunde auf dem Tisch stehen hast.

In 30 Minuten gekocht: 7 schnelle Familien-Rezepte

Pizzateig ohne Hefe

Seine leicht bittere Note macht Rucola besonders und verleiht jedem Salat das gewisse Etwas.  Doch manchmal kann das Kreuzblütengewächs echt ungenießbar sein. Ich habe herausgefunden, woran das liegt.

Warum schmeckt Rucola manchmal zu bitter?

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Erbsen

Ihr lieblicher Geschmack und die brillanten Farben machen Erbsen sogar bei Kindern beliebt. Doch überzeugen sie auch durch gesunde Inhaltsstoffe? Und in welcher Form enthalten sie am meisten davon: frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose?

Sind Erbsen gesund?

FloCooks von SevenCooks

Kartoffeln Dämpfen 

Du möchtest möglichst lange etwas von deinen Kartoffeln haben? Ich zeig dir, wie du verhinderst, dass sie schnell austreiben und welche Fehler du bei der Lagerung unbedingt vermeiden solltest.

Kartoffeln aufbewahren: Wo sie nicht hingehören

Grill Spargel 

Endlich! Der Frühling ist da und macht die Welt bunt. Noch besser: Du kannst dir seine Farbvielfalt auf den Teller holen. Von brillant-roten Radieschen bis hin zu grünem Spinat.

7 frühlingsfrische Gerichte

Karotte

Ob im Braten, roh oder gedünstet: Karotten sind gesund, vielfältig einsetzbar und lecker. Doch manchmal schmecken sie etwas komisch, wenn sie ungeschält sind. Ich habe herausgefunden, woran das liegt und ob man Karotten generell schälen sollte.

Soll ich Karotten schälen oder nicht?

Kurkuma-Ingwer Immunbooster nr2

Ingwer ist beliebt als Zutat für asiatische Gerichte und als heißer Aufguss. Aber eignet sich die scharfe Knolle auch zum rohen Verzehr - hat das vielleicht sogar gesundheitliche Vorteile? 

Darf ich Ingwer roh essen?

KatharinaCooks

Rhabarber

Den Sparschäler kannst du in der Schublade lassen – denn es gibt eine bessere und einfachere Art, Rhabarber zu schälen. Außerdem verrate ich dir, welche Teile du entfernen solltest, damit du nicht zu viel Oxalsäure aufnimmst. 

Rhabarber richtig putzen und schälen: So geht´s 

Papaya wird geschält

Ich liebe den Geschmack von Papayas! Bei jedem Einkauf nehme ich mir die reifste und größte mit, die ich finden kann. Doch manchmal freue ich mich zu früh: Die Papaya schmeckt total bitter! Ich habe für dich herausgefunden, woran das liegt.

Warum schmeckt Papaya manchmal bitter?

Top 10 kalorienarme Lebensmittel: Chicoree

Linsen sind kleine Kraftpakete mit extra Protein und ungemein vielseitig. Wir zeigen dir, worauf du bei der Zubereitung achten solltest, damit dein Gericht ein Volltreffer wird.

So kochst du Linsen richtig

Ingwer Zitronen Tee

Gut gegen Erkältung, Übelkeit und Schmerzen? Ingwer ist beliebt wie nie, aber stimmen all die Gesundheitsversprechen? Ich zeige dir, wogegen er wirklich hilft und verrate dir auch, ob man zu viel davon essen kann.

Ist Ingwer wirklich so gesund?

veganer Mozarella

Tomaten sind ein vielfältiges Gemüse. Sie stärken das Immunsystem, schützen das Herz und sind sehr kalorienarm. Und weil sie so toll ist, habe ich hier meine 7 Best-of-Tomaten-Rezepte für dich.

 7 Gerichte mit Tomaten

SimonCooks

Wochenplan unterschätztes Gemüse Header Überbackene Pastinaken

Viele denken bei Rosenkohl, Wirsing, Sellerie & Co. an fade Gerichte, die man nur aus Gesundheitsgründen isst. Blödsinn! Wie lecker diese unterschätzten Gemüsesorten schmecken, beweisen diese Rezepte.

7 Rezepte mit unterschätztem Gemüse

Kann man den Avocadokern essen

Avocados sind lecker, vielseitig und dank zahlreicher Vitamine und Mineralstoffe unheimlich gesund. Doch eine Eigenheit hat die Beere: Ehe man sich's versieht, ist sie braun und matschig. Kann man sie dann noch essen? Wir haben die Antwort!

Ab wann ist eine Avocado nicht mehr genießbar?

Eier beim Backen ersetzen

Backen ohne Eier – klappt das? Wir haben für dich die besten Methoden zusammentragen, um Eier beim Backen zu ersetzen.

Ei ersetzen beim Backen: 10 gute Alternativen

Küche umweltfreundlich putzen

Ist das Nudelwasser mal wieder übergekocht, hat sich Kalk im Wasserkocher abgelagert und der Backofen sieht aus, als wäre etwas darin explodiert? Spätestens dann ist es Zeit, die Küche zu putzen. Wir haben dafür umweltfreundliche Tipps gesammelt. 

Umweltfreundlich Küche putzen mit Hausmitteln 

Kann Mehl verderben?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute erkläre ich dir, ob Mehl verderben kann.

Kann Mehl schlecht werden?

Was ist CBD-Öl?

Kaum ein Wirkstoff wurde in den vergangenen Jahren so stark diskutiert wie CBD. Der Stoff, der aus Cannabis gewonnen wird und mittlerweile in über 100 Nahrungsergänzungsmitteln vorkommt soll bei Schmerzen und Hautunreinheiten helfen – und zudem noch reich an Nährstoffen sein. Wir haben uns CBD genauer angeschaut und geben dir die wichtigsten Antworten.

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Darmbakterien

[Enthält Werbung] Ein großer Teil unseres Immunsystems sitzt im Darm. Die Zusammensetzung unserer Darmflora beeinflusst, wie oft und wie lange wir krank werden. Studien legen nahe, dass wir unsere Widerstandskraft durch die Einnahme von Bakterienkulturen verbessern können. Wie das funktioniert und welche Bakterien helfen, haben wir zusammengefasst.

Starkes Immunsystem: Seltener krank mit Probiotika?

Darf ich die Triebe am Knoblauch essen?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute geht es darum, ob man Knoblauchtriebe essen darf.

Kann ich die grünen Triebe am Knoblauch essen?

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Fleisch & Fisch

Selbstgemacht schmeckt es doch immer am besten – keine Frage! Das Schöne daran: du weißt was drin steckt, verzichtest auf verarbeitete Produkte und sparst dir beim ein oder anderen Rezept sogar noch richtig Geld! 

[HTML]<h6>Und nicht nur das! Selbstgekocht ist nachhaltig!</h6><p>Auch der Planet freut sich, wenn du selbst kochst! Der Verzicht auf gekaufte Fertigprodukte hilft, unn&ouml;tiges Verpackungsmaterial zu vermeiden. Der hohe Produktionsaufwand von Fertigprodukten st&ouml;&szlig;t oftmals mehr CO2 aus, was du durch selbstgemachte Zutaten vermeiden kannst. Schwing also &ouml;fter mal selbst den Kochl&ouml;ffel und tu dir und der Umwelt etwas Gutes &ndash; es lohnt sich!</p>

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Veganes Rezept: Selbstgemachtes Ketchup ohne Zucker 1

Veganes Rezept: Schnelles Hummus_1

Vegetarisches Rezept: Chocolate Chip Cookies auf Vorrat 1

Selbermachen statt Kaufen

Wenig Bewegung, der Kühlschrank gefährlich nah & keine klaren Pausenzeiten – das Homeoffice stellt uns vor einige Herausforderungen, wenn es um gesunde Ernährung geht. Deshalb findest du hier gesunde & schnelle Gerichte, die du ganz leicht zuhause zubereiten kannst und die dich lange satt machen.

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Veganes Rezept: Okra Curry 1

Veganes Rezept: Mangold-Linsen-Eintopf mit Tempehstreifen 1

Veganes Rezept: Kitchari 1

Gesunde Ernährung im Homeoffice

Viel zu schade für den Biomüll sind die frischen Blätter von Radieschen, Kohlrabi und Karotten, denn daraus lassen sich köstliche Gerichte kreieren. Und auch die Schale von Wurzelgemüse wird zu einem herrlichen Knusper-Topping. Mit unseren Rezepten verwertest du alles vom Blatt bis zur Wurzel!

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Vegetarisches Rezept: Zero Waste Bananenbrot mit Bananenschalen 1

Veganes Rezept: Gerösteter Blumenkohl mit Quinoa1

Vegetarisches Rezept: Pasta mit Pesto aus Karottengrün

Leaf to Root: Genuss vom Blatt bis zur Wurzel

Der Name täuscht, denn eigentlich ist die Erdnuss gar keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht und sie ist eine wahre Protein- und Magnesiumbombe. Sie stärkt unsere Nerven, kurbelt unseren Stoffwechsel an, sorgt für feste Knochen und schützt unsere Körperzellen – also nichts wie ran an die Nuss!

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Veganes Rezept: Thai Peanut Salad 1

Veganes Rezept: Thai Reisnudel Salat 1

Vegetarisches Rezept: Selbstgemachte Erdnussbutter 1

Purer Genuss mit Erdnuss

... Tönchen? Vielleicht tun sich Bohnen deshalb in der Alltagsküche schwer. Doch gesund sind sie allemal! In ihnen liefern sich Proteine und Eisen ein Wettrennen. Und noch dazu können sie mehr als nur Chili con carne! Wir zeigen dir hier, wie vielseitig weiße, schwarze und Kidneybohnen schmecken!

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Veganes Rezept: Bohnen-Minestrone 1

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Veganes Rezept: Spaghetti mit weißen Bohnen_1

Jedes Böhnchen gibt ein ...?

Könntest du auch jeden Tag Nudeln essen? Damit dir dabei aber nicht langweilig wird, haben wir hier abwechslungsreiche Rezepte für richtig leckere Nudelgerichte gesammelt. Hol dir Tagliatelle, Rigatoni, Tortellini und Co. in deine Küche und „Goditi la pasta“!

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Flexitarisches Rezept: Thunfisch Pasta 1

Flexitarisches Rezept: Schinkennudeln mit Ei 1

Vegetarisches Rezept: Fusilli mit Auberginen & Mozzarella 1

Die besten Nudelgerichte

Der Chinakohl ist eine Kreuzung aus Speiserübe und Pak-Choi und ein must have in der asiatischen Küche. Er stärkt die Abwehrkräfte, schützt vor Magen-Darm-Geschwüren und ist gut für Diabetiker. Von Salat bis Pfannkuchen – Chinakohl-Liebhaber werden hier garantiert fündig.

[HTML]<h6>Wissenshunger!</h6><p>Wer von den Super-N&auml;hrstoffen wie Kalium, Vitamin C, B-Vitamine und Fols&auml;ure, welche unter anderem wichtig f&uuml;r das Immunsystem sind, voll profitieren m&ouml;chte, sollte Chinakohl am besten ganz frisch und roh zu einem Salat essen. Garen ist nat&uuml;rlich auch in Ordnung, dann aber am besten nur wenige Minuten bissfest d&uuml;nsten oder braten. <br /></p>

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Veganes Rezept: Reisnudel-Bowl 1

Veganes Rezept: Saté-Chinakohl mit Kokosreis_1

Flexitarisches Rezept: asiatischer Chinakohlsalat 1

Chinakohl: ein Kohl mit einer milden Seite

Mit diesen Rezepten stehst du mitten auf den Straßen Thailands, Mexikos und Co. – und das, obwohl du in deiner heimischen Küche bist! Internationale Spezialitäten und köstliches Fingerfood zeichnen Streetfood aus und sind voll im Trend. Also nichts wie los und koch dich auf die Straßen dieser Welt!

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Veganes Rezept: Naan Brot mit Hummus 1

Veganes Rezept: Gyoza mit Pilzfüllung 1

Vegetarisches Rezept: Quesadillas mit Gemüse 1

Streetfood – Köstliches aus aller Welt auf deine Hand

Du brauchst morgens ein herzhaftes Frühstück zum Wachwerden, mittags einen schnellen Lunch fürs Büro oder bleibt bei dir abends die Küche lieber kalt? Dann bist du hier genau richtig, denn hier findest du raffiniert belegte Brote, die fast zu schön zum Abbeißen sind!

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Veganes Rezept: Bagel mit veganen Tunfischsalat 1

Flexitarisches Rezept: Räucherlachs mit Rote-Bete-Apfel-Salat 1

Vegetarisches Rezepte: Powerbrötchen mit Tomate 3

Kreative Brotzeit

Flammkuchen, Tarte und Quiche – alles Gerichte, die uns aus der französischen Küche bekannt sind und die Genussherzen höher schlagen lassen! Wer gerne einen Hauch Frankreich zu sich nach Hause holen möchte, sollte sich diese Sammlung auf keinen Fall entgehen lassen. 

[HTML]<p>Bei Tisch in: Frankreich </p><p>Verwendest du nun auch diese einfachen franz&ouml;sischen Floskeln am Tisch, muss man sich schon genau umgucken, ob man nicht doch im Urlaub gelandet ist!</p><p><br />Danke! &ndash; Merci! // Bitte! &ndash; S'il vous pla&icirc;t!<br />Guten Appetit! &ndash; Bon app&eacute;tit! // Prost! &ndash; Tchin-tchin!</p>

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Vegetarisches Rezept: Französisches Omelett mit Brie 1

Flexitarisches Rezept: Cremiges Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis 1

Vegetarisches Rezept: Feigen-Ziegenkäse-Tarte 1

Französische Küche

Meter hoch geschichtet oder lecker getoastet – so lieben wir das Sandwich. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt! Hier findest du eine Auswahl an köstlichen Rezepten!

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Veganes Rezept: Dinkelbagel mit veganem Speck und Avocado 2

Vegetarisches Rezept: Avocado Veggie Deluxe Sandwich_1

Veganes Rezept: Sandwich mit Linsencreme und Balsamico-Zwiebeln 1

Sandwich-Time!

Du hast schon vom aktuellen Foodtrend der Levanteküche gehört, brauchst aber noch Hilfe bei der Rezeptauswahl? Dann bist du hier richtig! Wir haben einige super Rezepte zusammengestellt, mit denen du dir den östlichen Mittelmeerraum mit leckeren Gerichten in deine eigenen vier Wände holen kannst!

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Veganes Rezept: Sabich - Israelisches Sandwich 1

Veganes Rezept: Mejadra 1

Veganes Rezept: Schawarma Gewürz 1

Levante-Küche

Wenn es draußen winterlich kalt ist, wärmt man sich am besten von innen. Das gelingt mit diesen Rezepten lecker und abwechslungsreich.

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Veganes Rezept: Kürbis-Bohnen-Eintopf 1

Veganes Rezept: Fruchtige Kürbissuppe mit Graupen-Pilz-Topping 1

Vegetarisches Rezept: Kürbis-Graupen-Auflauf 1

Heiße Gerichte für kalte Tage

Wer liebt sie nicht – saftige Burger mit würziger Soße in knusprigem Brötchen und dazu leckere Pommes! Auf Streetfood-Märkten & Co. gibt's die ganze Vielfalt zu entdecken und wir bringen dir die Rezepte dafür nach Hause!

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Flexitarisches Rezept: Chicken Burger 1

Flexitarisches Rezept: Gegrillte Rinderspieße im Pitabrot 1

Flexitarisches Rezept: All day Frühstücksburger 1

Herzhaftes auf die Kralle

Vor allem den Neulingen unter den Veganern und Vegetariern fällt es oftmals schwer, die geliebte Bratwurst oder das Steak von der Speisekarte zu verbannen. In dieser Sammlung findest du so leckere Rezepte, dass selbst eingefleischte Burger- und Chilifans auf nichts verzichten müssen! Probier´s aus!

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Veganes Rezept: Quinoa-Kohlrouladen mit Kartoffelpüree_1

Veganes Rezept: Pfälzer Kartoffel-Bohnen-Eintopf 1

Veganes Rezept: Chili con Tofu 1

Fleischlos glücklich

Keine Zeit zum Kochen? Dann bist du hier genau richtig! Wir haben für dich super schnelle und trotzdem richtig leckere Hauptgerichte für Mittags oder Abends. In nur 15 Minuten steht eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch!

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Vegetarisches Rezept: Spinat Quesadillas_1

Vegetarisches Rezept: Mediterranes Omelett mit Feta 1

Veganes Rezept: Artischocken-Salat mit Stachelbeeren und weißen Bohnen 1

15 Minuten Hauptgerichte

Der Ursprung der Bolognese ist in der italienischen Stadt Bologna. Wir alle lieben den Klassiker, ob als Soße oder Lasagne. Doch wir zeigen dir hier auch viele leckere Neu-Interpretationen, die vegetarisch als auch vegan ein Hit sind. Probier' dich einfach aus!

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Veganes Rezept: Champignon-Bolognese mit Spaghetti 1

Flexitarisches Rezept: Spaghetti Bolognese 1

Flexitarisches Rezept: Lasagne 1

Bolognese-Vielfalt

Du brauchst neue Inspiration für den Klassiker unter den Salaten? Hier haben wir dir unsere besten Nudelsalat-Rezepte zusammengestellt. Ob in der mediterranen Variante, mit Spargel oder raffiniert mit Linsen verfeinert – hier findest du bestimmt den passenden Nudelsalat für Party und Co.

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Veganes Rezept: Nudelsalat mit Pesto 1

Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_1

Veganes Rezept: Fruchtiger Glasnudelsalat_1

Die besten Nudelsalate

Ob süß oder herzhaft, vor dem Fernseher naschen wir doch am liebsten eine Kleinigkeit. Wenn du die fettigen Chips und die immer gleichen Schokosnacks auch nicht mehr sehen kannst, bist du hier genau richtig. Lass dich inspirieren, wie du gesunde Knabbereien ganz einfach selbst zubereiten kannst!

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Veganes Rezept: Rote Beete Chips 1

Veganes Rezept: selbstgemachtes Knäckebrot 1

Veganes Rezept: Pizza-Kichererbsen 1

Gesunde Knabbereien

Von der Vorlesung zur Party – so ein Studentenleben kann stressig sein. Und vor allem hungrig machen! Mit diesen Rezepten kochst du besser als jede Mensa und bringst deine Mitbewohner zum Staunen. Noch dazu platzen Kühlschrank und Portemonnaie nicht aus allen Nähten. Da bleibt Zeit für Wichtigeres!

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