Aromatisches Apfelbrot
mit Äpfel, Zitronensaft, Agavendicksaft, Rum
Die kleinen Apfelbrote sind ein wirklich schönes Mitbringsel zum Nachmittagstee.
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Zutaten für Laibe
Ein Laib entspricht 8 Scheiben- Für die Apfelmasse
- 320 gsüß-säuerliche Äpfel, z.B. Boskop
- 1 EL
- 60 g
- 1 EL
- 60 g
- 100 ggemahlene Haselnüsse
- 20 g
- Für den Teig
- 150 gDinkelmehl, Type 1050
- 100 gDinkelmehl, Type 630
- 1,5 TL
- 1 EL
- 0,5 TLgemahlener Zimt
- 1 Msp.gemahlene Nelken
- 1 Prise
- vegane Butter, zum Einfetten
- Für das Dekor
- Puderzucker, zum Bestäuben
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
12 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- 2 Kastenformen 10 - 12 cm
- Apfelreibe
- Backofen
Nährwerte pro Portion
Allergene
Die kleinen Apfelbrote sind ein wirklich schönes Mitbringsel zum Nachmittagstee.
Zubereitung
Ansicht
1
320gsüß-säuerlicheÄpfel1ELZitronensaft60gAgavendicksaft1ELRum60gSultaninen100ggemahleneHaselnüsse20gOrangeat
Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und grob reiben. Apfelbrei mit Zitronensaft beträufeln und untermischen. Agavendicksaft, Rum, Sultaninen, Haselnüsse und Orangeat zugeben. Alles miteinander vermischen und über Nacht bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
2
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3
150gDinkelmehl100gDinkelmehl1,5TLBackpulver1ELKakao0,5TLgemahlenerZimt1Msp.gemahleneNelken1PriseSalz
Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit Kakao, Zimt, Nelken und Salz zu den Äpfeln geben. Alles gut mit einem Löffel zu einem Teig rühren.
4
vegane ButterPuderzucker
Zwei kleinere Kastenformen mit etwas veganer Butter einfetten, die Masse hineinfüllen und 35–45 Minuten backen. Die Brote in der Form auskühlen lassen, mit einem Messer vorsichtig herauslösen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp!
Die Brote halten sich luftdicht verschlossen und kühl gelagert 3–4 Tage frisch.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
12 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- 2 Kastenformen 10 - 12 cm
- Apfelreibe
- Backofen
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