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Zimt-Bananen-Kekse

Name: Zimt-Bananen-Kekse
Prep time: 1 h
Cook time: 16 h
Total time: 17 h
Yield: 60 Stücke
Ingredients: 200 g Walnüsse, 10 Stunden in Quellwasser eingeweicht und gut abgetropft; 100 g Sonnenblumenkerne, 10 Stunden in Quellwasser eingeweicht und gut abgetropft; 100 g Rosinen; 2 Bananen; 2 Äpfel; 20 Datteln; 1 Vanilleschote; 1 EL Zimt

mit Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Rosinen, Bananen

von Gabriele Mauz

Vegan

Rohkost

150 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

17,2 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

200 g
Walnüsse, 10 Stunden in Quellwasser eingeweicht und gut abgetropft
100 g
Sonnenblumenkerne, 10 Stunden in Quellwasser eingeweicht und gut abgetropft
100 g
Rosinen
2
Bananen
2
Äpfel
20
Datteln
1
Vanilleschote
1 EL
Zimt

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1,2 StundenVorbereitungszeit

16 StundenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backpapier
Dörrgerät
Küchenmaschine
Reibe

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

200gWalnüsse100gSonnenblumenkerne100gRosinen

VORBEREITUNG: Walnüsse und Sonnenblumenkerne getrennt 10 Stunden in gutem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Rosinen 10 Stunden in gerade so viel gutem Wasser einweichen, dass sie sich vollsaugen können.

Die Walnüsse grob hacken oder mit der Hand zerbröseln.

20Datteln

Die Rosinen samt Einweichwasser, Sonnenblumenkerne und Datteln in einer Küchenmaschine zu einem groben Teig verarbeiten.

2Äpfel

Die Äpfel fein raffeln.

2Bananen

Die Bananen schälen und mit der Gabel zerdrücken.

1Vanilleschote

Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

1ELZimt

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermischen.

Auf einem Backtrennpapier zu runden Keksen verstreichen und 16 Stunden bei 40 Grad im Lebensmitteltrockner trocknen lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Backtrennpapier entfernen und die Kekse wenden.