Zimt-Bananen-Kekse
mit Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Rosinen, Bananen

mit Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Rosinen, Bananen
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1,2 StundenVorbereitungszeit
16 StundenKoch-/Backzeit
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VORBEREITUNG: Walnüsse und Sonnenblumenkerne getrennt 10 Stunden in gutem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Rosinen 10 Stunden in gerade so viel gutem Wasser einweichen, dass sie sich vollsaugen können.
Die Walnüsse grob hacken oder mit der Hand zerbröseln.
Die Rosinen samt Einweichwasser, Sonnenblumenkerne und Datteln in einer Küchenmaschine zu einem groben Teig verarbeiten.
Die Äpfel fein raffeln.
Die Bananen schälen und mit der Gabel zerdrücken.
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermischen.
Auf einem Backtrennpapier zu runden Keksen verstreichen und 16 Stunden bei 40 Grad im Lebensmitteltrockner trocknen lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Backtrennpapier entfernen und die Kekse wenden.
1,2 StundenVorbereitungszeit
16 StundenKoch-/Backzeit
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