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Wir lieben Aufläufe, denn sie sind abwechslungsreich, gut vorzubereiten und um den Rest kümmert sich dann der Backofen. Vom würzigen Hackfleisch-Auflauf bis zum veganen Moussaka – mit diesen köstlichen Auflauf Rezepten landest du jedes Mal einen Volltreffer. Denn Aufläufe sind wahres Ofenglück!

[HTML]<h6>Wann ist ein Auflauf ein Auflauf?</h6><p>&quot;Auflauf&quot; ist ein &Uuml;berbegriff f&uuml;r herzhafte oder auch s&uuml;&szlig;e Gerichte, welche mit vielen verschiedenen Zutaten im Ofen gegart und meist &uuml;berbacken werden. <br />Das Gratin ist eine Art Auflauf und kommt aus Frankreich. Gratinieren bedeutet etwas knusprig im Ofen &uuml;berbacken. Der Klassiker unter den Gratins ist das Kartoffelgratin.<br />Lasagne hingegen kommt aus Italien, ist aber ebenfalls ein Auflauf. Bei der klassischen Lasagne schichtet man Nudelplatten abwechselnd mit einer So&szlig;e und &uuml;berb&auml;ckt diese mit B&eacute;chamelsauce und K&auml;se. <br />Auch in Griechenland findet man einen Klassiker unter den Aufl&auml;ufen: Das Moussaka. Hier wird ganz klassisch Aubergine mit Hackfleisch eingeschichtet und ebenfalls mit B&eacute;chamelsauce im Ofen &uuml;berbacken.</p><h6>Wie lange kann man einen Auflauf im K&uuml;hlschrank aufbewahren?</h6><p>Aufl&auml;ufe halten sich im K&uuml;hlschrank bis zu einer Woche. Aber du kannst sie auch sehr gut einfrieren. So kannst du &Uuml;briges vom Auflauf einfach portionsweise einfrieren. Oder du bereitest gleich einen zweiten Auflauf vor, belegst dabei die Auflaufform aber vorab mit Backpapier und schichtest die Zutaten darauf. Ungebacken ab ins Gefrierfach und sobald alles gefroren ist, kannst du den Auflauf dank des Backpapiers aus der Form nehmen und in einen Gefrierbeutel geben. So musst du nicht, bis zum Aufw&auml;rmen, auf deine Auflaufform verzichten. Zum Aufw&auml;rmen einfach den gefrorenen Auflauf wieder in die Auflaufform geben und am besten &uuml;ber Nacht im K&uuml;hlschrank auftauen lassen. Anschlie&szlig;end wie im Rezept backen.</p><h6>Welcher K&auml;se eignet sich zum &Uuml;berbacken?</h6><p>Je h&ouml;her der Fettanteil im K&auml;se, desto besser verl&auml;uft er. Junger, weicher K&auml;se schmilzt besonders schnell. Deshalb eignet sich besonders Raclettek&auml;se gut zum &Uuml;berbacken. Er ist fettreich und erinnert geschmacklich leicht an Bergk&auml;se.<br />Mozzarella, Gorgonzola, Feta und junger Gouda eignen sich ebenfalls gut zum &Uuml;berbacken. Dabei ist Mozzarella besonders mild im Geschmack und Gorgonzola besonders w&uuml;rzig. Feta bringt auch eine tolle W&uuml;rze und wird besonders knusprig.</p><h6>Was kann man statt K&auml;se zum &Uuml;berbacken nehmen?</h6><p>Es muss nicht immer K&auml;se zum &Uuml;berbacken sein. B&eacute;chamelsauce wird auch ohne eine K&auml;sekruste goldbraun. Sie kann auch ganz einfach vegan zubereitet werden. Daf&uuml;r einfach die Butter gegen Margarine und die Milch gegen einen Pfanzendrink austauschen. Hefeschmelz funktioniert &auml;hnlich in der Zubereitung. Statt Milch wird hier Wasser verwendet und f&uuml;r einen besonders k&auml;sigen Geschmack kommen Hefeflocken und allerhand Gew&uuml;rze dazu. Aber auch aus Paniermehl und &Ouml;l l&auml;sst sich ein herrlich knuspriges Crumble-Topping zubereiten. Einfach miteinander zu einer kr&uuml;meligen Masse verkneten und &uuml;ber den Auflauf geben. Und das Beste: diese beiden Zutaten hat man immer zuhause! Auch in unseren flexitarischen Auflauf Rezepten findest du viele verschiedene Varianten des &Uuml;berbackens. Probier's mal aus!</p>

recipecollection1302558

Flexitarisches Rezept: Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf 1

Flexitarisches Rezept: Kartoffel-Apfel-Gratin 1

Flexitarisches Rezept: Blumenkohlauflauf

Auflauf Rezepte zum Dahinschmelzen!

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