Schweizer Käsefondue
mit Greyerzer, Emmentaler, Appenzeller, Weißwein
Stell dir vor... Es ist ein kalter Winterabend, die ganze Familie sitzt um einen dampfenden Topf voll mit köstlichem, geschmolzenem Käse und jeder taucht genüsslich knusprige Brotstücke ein. Dazu ein gutes Glas Weißwein und süße Trauben. Ein wahrer Genuss!
Vegetarisch
953 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Fonduetopf
- Rechaud
- Reibe
- Spieße
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Stell dir vor... Es ist ein kalter Winterabend, die ganze Familie sitzt um einen dampfenden Topf voll mit köstlichem, geschmolzenem Käse und jeder taucht genüsslich knusprige Brotstücke ein. Dazu ein gutes Glas Weißwein und süße Trauben. Ein wahrer Genuss!
Zubereitung
Den Käsetopf (Caquelon) mit Wasser füllen und einweichen lassen. Nach ca. 1 Stunde Wasser abgießen.
Alle Käsesorten grob reiben und in den Käsetopf geben. Brot in große Würfel schneiden.
Den Weißwein dazugießen. Die Stärke in den Zitronensaft einrühren und ebenfalls in den Käsetopf geben.
Den Käsetopf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze den Käse schmelzen lassen. Dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren, sonst kann der Käse anbrennen.
Sobald sich eine sämige Masse gebildet hat und der komplette Käse geschmolzen ist, die Hitze erhöhen und das Fondue einmal kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Brenner im Rechaud anzünden, den Käsetopf daraufsetzen und mit den Brotwürfeln und Trauben servieren.
Küchengeräte
- Fonduetopf
- Rechaud
- Reibe
- Spieße
Gut zu wissen
Das Caquelon wird auch Käsetopf genannt und eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines Käsefondues, denn der Käsetopf besteht aus Steingut, Keramik, Porzellan oder Gusseisen. So wird der Käse langsam geschmolzen und brennt nicht an.
Dazu passt...
...besonders gut unser buntes, eingelegtes Gemüse. Das saure Gemüse harmoniert perfekt zum deftigen Käse. Oliven machen sich ebenfalls noch gut dazu.
Tipp!
Du möchtest das Brot lieber selbst backen? Hier findest du tolle Rezepte für Brot und Brötchen!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
