Ziegenkäse Törtchen mit Olivenkirschen
mit Ziegenfrischkäse, Butter, Weizenmehl, Zwiebel
Ein exklusives MANI Rezept von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger
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Zutaten für Portionen
- 250 gfester Ziegenfrischkäse, Kühlschrank kalt
- 250 gButter, in Würfel, Kühlschrank kalt
- 250 g
- 50 gZwiebel, in feinen Würfel
- 2 EL
- 250 g
- 2Eier, Größe L
- 0,5 TLThymian, fein geschnitten (die Stängel aufbewahren)
- 1 ELBasilikum, in Streifen (die Stängel aufbewahren)
- 360 g
- 200 gFetakäse, in Würfel
- 3 ELMandeln, geröstet, grob gehackt
- 12
- 8
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Backofen
- Küchenmaschine
- Muffinform
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Ein exklusives MANI Rezept von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger
Zubereitung
Ansicht
1
250gfesterZiegenfrischkäse250gButter250gWeizenmehlMeersalz
Ziegenfrischkäse, Butter, Mehl und 1 TL Meersalz in einer Küchenmaschine kurz verkneten, dann eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
2
360gSauerkirschen im Glas0,5TLThymian1ELBasilikum12Kalamata Oliven8grüne Oliven
Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Kirschsaft mit den Thymian- und Basilikumstängel auf 1/3 Volumen im Topf reduzieren lassen. Stängel entfernen, 1/3 der Kirschen und 8 Stück zerkleinerte Oliven dazugeben und ziehen lassen.
3
2ELMANI natives Olivenöl extra, Selection50gZwiebel
Olivenöl im Topf erhitzen, darin die Zwiebeln glasig anschwitzen und auskühlen lassen.
4
Den Teig in 12 Stücke teilen und jeweils gleichmäßig in eine Mulde pressen.
5
350gSahne2EierMeersalzPfeffer schwarz
Sahne leicht schlagen, dann die Eier, Thymian, Basilikum und Zwiebeln dazu rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
300gFetakäse3ELMandeln
Ca. 2/3 von den Kirschen, den Fetakäse-Würfeln, Mandeln und Oliven auf die Tarte-Böden verteilen.
7
Die Sahnemasse auf die Böden so verteilen, dass die Masse alle anderen Zutaten leicht bedeckt.
8
Bei 175 °C 45 Minuten backen.
9
Mit dem Kirschsaft warm servieren.
MANI Tipp
Verfeinern Sie die Kirschsauce mit etwas MANI Kalamata Balsamessig und etwas schwarzem Pfeffer.
für 4 Hauptspeisen oder 12 Vorspeisen
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
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- Muffinform
- Topf
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