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Fondue gehört als wahrer Klassiker bei vielen schon fest zu Silvester dazu. Doch was tun, wenn man sich vegan ernährt? Ich habe mich der Herausforderung gestellt und mich an eine vegane Alternative getraut. Das Ergebnis: ein leckeres Fondue-Rezept für alle, die auf tierische Produkte verzichten!
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15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Margarine in einem ausreichend großen Topf zum Schmelzen bringen und darin den Knoblauch andünsten. Anschließend mit Weißwein, Gemüsebrühe und Hafermilch ablöschen. Den Senf sowie die Misopaste dazugeben und ordentlich mischen.
Sobald die Mischung gekocht hat, können zuerst die Hefeflocken und dann das Mehl nach und nach untergemischt werden. Am besten geht das mit einem Schneebesen, um Klümpchen zu verhindern. Anschließend die gesamte Mischung noch zusätzlich mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Je nach Belieben kann jetzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt werden. Bei Bedarf kann zudem noch etwas mehr Hafermilch oder ganz normales Leitungswasser dazu gegeben werden – falls das Fondue zu fest sein sollte. Ansonsten auch gerne noch etwas Mehl – für den Fall, dass es zu flüssig sein sollte.
Sobald das Käsefondue die gewünschte Konsistenz hat, kann es in einen Fonduetopf umgefüllt und serviert werden.
Was zum Käsefondue gegessen wird, ist Geschmackssache. Lecker zum Dippen sind aber beispielsweise Brot, gekochte Kartoffeln, Gemüse wie Pilze oder sauer Eingelegtes.
Bei dir gibt es an Silvester immer nur Fondue? Dann probier' doch mal was neues aus: Raclette – ein Hoch auf die heißen Pfännchen! In unserer Rezeptsammlung findest du eine gelungene Auswahl an veganen und vegetarischen Speisen rund um das Thema Raclette.
15 MinutenVorbereitungszeit
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