Foto: SevenCooks
Foto: SevenCooksVeganes Käsefondue
mit Weißwein, Hefeflocken, Gemüsebrühe, Haferdrink
Fondue gehört als wahrer Klassiker bei vielen schon fest zu Silvester dazu. Doch was tun, wenn man sich vegan ernährt? Ich habe mich der Herausforderung gestellt und mich an eine vegane Alternative getraut. Das Ergebnis: ein leckeres Fondue-Rezept für alle, die auf tierische Produkte verzichten!
Vegan
384 kcal
Mittel
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Fondue
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Fonduetopf
- Pürierstab
- Schneebesen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Fondue gehört als wahrer Klassiker bei vielen schon fest zu Silvester dazu. Doch was tun, wenn man sich vegan ernährt? Ich habe mich der Herausforderung gestellt und mich an eine vegane Alternative getraut. Das Ergebnis: ein leckeres Fondue-Rezept für alle, die auf tierische Produkte verzichten!
Zubereitung
Die Margarine in einem ausreichend großen Topf zum Schmelzen bringen und darin den Knoblauch andünsten. Anschließend mit Weißwein, Gemüsebrühe und Haferdrink ablöschen. Den Senf sowie die Misopaste dazugeben und ordentlich mischen.
Sobald die Mischung gekocht hat, können zuerst die Hefeflocken und dann das Mehl nach und nach untergemischt werden. Am besten geht das mit einem Schneebesen, um Klümpchen zu verhindern. Anschließend die gesamte Mischung noch zusätzlich mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Je nach Belieben kann jetzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt werden. Bei Bedarf kann zudem noch etwas mehr Haferdrink oder ganz normales Leitungswasser dazu gegeben werden – falls das Fondue zu fest sein sollte. Ansonsten auch gerne noch etwas Mehl – für den Fall, dass es zu flüssig sein sollte.
Sobald das Käsefondue die gewünschte Konsistenz hat, kann es in einen Fonduetopf umgefüllt und serviert werden.
Küchengeräte
- Fonduetopf
- Pürierstab
- Schneebesen
- Topf
Geschmackssache
Was zum Käsefondue gegessen wird, ist Geschmackssache. Lecker zum Dippen sind aber beispielsweise Brot, gekochte Kartoffeln, Gemüse wie Pilze oder sauer Eingelegtes.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
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Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
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Gluten
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Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
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Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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