Veganer Spätzle-Salat im Weckglas

mit Spätzle, Nusstofu, rote Paprika, Lauch

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veganes Rezept von DINKEL MAX

Schwäbisch herzhafter Genuss zum Mitnehmen, bitte! Mit den veganen Dinkel-Spätzle von DINKEL MAX kein Problem! Denn diese werden mit angebratenem Nusstofu und Lauch, knackiger Paprika und einem würzigen Senf-Dressing zu einem tollen Salat. In schöne Weckgläser gefüllt macht der Salat auch wirklich was her!

Vegan

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Brennwert

565 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

50 Min.

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veganes Rezept von DINKEL MAX

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Schraubgläser
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
565kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
27g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
40g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Schwäbisch herzhafter Genuss zum Mitnehmen, bitte! Mit den veganen Dinkel-Spätzle von DINKEL MAX kein Problem! Denn diese werden mit angebratenem Nusstofu und Lauch, knackiger Paprika und einem würzigen Senf-Dressing zu einem tollen Salat. In schöne Weckgläser gefüllt macht der Salat auch wirklich was her!


Zubereitung

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1
250 g
Spätzle

Spätzle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken.

2
200 g
Nusstofu
1
rote Paprika
1 Stange
Lauch

Nusstofu längs halbieren und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Halbringe schneiden.

3
2 EL
Rapsöl

Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch und Nusstofu darin kurz anbraten.

4
1 Bund
Petersilie

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und diese fein hacken.

5
3 EL
Essig
1 EL
Senf
4 EL
Rapsöl
Salz
Pfeffer

In einer großen Schüssel Essig, Senf und restliches Öl zu einem homogenen Dressing vermengen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Spätzle, Nusstofu, Lauch, Paprika und Petersilie zugeben und alles gründlich vermengen. Salat zugedeckt mind. 20. Min. durchziehen lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Spätzle-Salat in Weckgläser füllen und servieren.

Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Schraubgläser
  • Topf
Tipp!

Die veganen Bio Dinkel Spätzle von DINKEL MAX kannst du hier bestellen.

Mehr davon?

Du willst weiter auf Weizen verzichten oder hast sogar eine Unverträglichkeit, dann sind die Dinkelprodukte von DINKEL MAX genau das Richtige für dich. Hier gibt es viele weitere tolle Rezeptideen mit Dinkelspätzle und -pasta für dich!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
565kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
27g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
40g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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