Torta di Carote e Cioccolato

mit Rosinen, Backpflaumen, Karotten, Kokosmehl

Profilbild Malu Simões und Alberto Musacchio
von Malu Simões und Alberto Musacchio

Karotten sind süß und in vielen Ländern Bestandteil von Torten und Gebäck. Die Kombination mit Schokolade ist eine der einfachsten Möglichkeiten, ein wunderbares Dessert zu zaubern. Es sieht gut aus und schmeckt köstlich! Mit einem Glas Moscato d’Asti wird daraus ein Fest!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Kuchen

30 g
Rosinen
6
Backpflaumen, grob gehackt
150 g
Karotten, geraspelt
30 g
Kokosmehl
40 g
Mandelmehl
30 g
Schokotropfen
0.5 TL
Zimtpulver
4
Eier, Raumtemperatur
120 g
Kristallzucker
80 ml
Kernöl (Sonnenblumen-, Mais-, Erdnussöl)
125 ml
Joghurt, natur
180 g
Mehl, oder glutenfreies Mehl
2 TL
Backpulver
Butter, für die Form
Mehl, für die Form

Füllung und Sirup

100 ml
Wasser
30 g
Kristallzucker
40 ml
Grand Marnier
200 g
Pflaumen- oder Kirschmarmelade

Glasur

80 g
Puderzucker
40 g
Kakaopulver
60 g
Butter, gewürfelt
90 ml
Sahne, 30 % Fett
20 ml
heißer Kaffee
1 EL
Kaffee-Likör, Kahlua
Schokostreusel, zur Dekoration

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Haarsieb
  • Kasserolle
  • Rührgerät
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
303kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.8g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.4g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild Malu Simões und Alberto Musacchio
von Malu Simões und Alberto Musacchio

Karotten sind süß und in vielen Ländern Bestandteil von Torten und Gebäck. Die Kombination mit Schokolade ist eine der einfachsten Möglichkeiten, ein wunderbares Dessert zu zaubern. Es sieht gut aus und schmeckt köstlich! Mit einem Glas Moscato d’Asti wird daraus ein Fest!


Zubereitung

1

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

2
Butter
Mehl

Eine runde Kuchenform (25 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.

3
100 ml
Wasser
30 g
Kristallzucker
40 ml
Grand Marnier
30 g
Rosinen
6
Backpflaumen
150 g
Karotten
30 g
Kokosmehl
40 g
Mandelmehl
30 g
Schokotropfen
0.5 TL
Zimtpulver

Für den Sirup das Wasser und den Zucker in einer Kasserolle aufkochen und kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Likör eingießen, umrühren und zum Abkühlen beiseite stellen. In einer Schüssel die Rosinen, die Backpflaumen, die Karotten, das Kokosmehl, das Mandelmehl, die Schokotropfen und den Zimt mischen. Beiseite stellen.

4
4
Eier
120 g
Kristallzucker
80 ml
Kernöl (Sonnenblumen-, Mais-, Erdnussöl)
125 ml
Joghurt
180 g
Mehl
2 TL
Backpulver

Die Eier und den Zucker mit dem Handmixer in einer Schüssel zur doppelten Menge aufschlagen. Das Öl und den Joghurt nach und nach einrühren, das Mehl und das Backpulver darübersieben. Auf die niedrigste Drehzahl schalten und weiterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Die übrigen Zutaten mit einem Spatel unterheben. Den Teig in die Backform gießen und 30–35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

5
200 g
Pflaumen- oder Kirschmarmelade

Mit einem scharfen Brotmesser die Kuchendecke glätten. Den Kuchen halbieren. Die untere Hälfte mit der Hälfte des Sirups tränken, mit Marmelade bestreichen, die zweite Hälfte darauflegen und mit dem restlichen Sirup tränken.

6
80 g
Puderzucker
40 g
Kakaopulver
60 g
Butter
90 ml
Sahne
20 ml
heißer Kaffee
1 EL
Kaffee-Likör
Schokostreusel

Die Zutaten für die Glasur in eine Schüssel geben und zu einer glatten, buttrigen Creme aufschlagen. Den Kuchen mit der Schokoladencreme bestreichen und mit Schokostreuseln bestreuen.

Vegetarissimo! von Malu Simões und Alberto Musacchio

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegetarissimo!
von Malu Simões und Alberto Musacchio
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 278.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Haarsieb
  • Kasserolle
  • Rührgerät
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
303kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.8g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.4g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Vegetarissimo! von Malu Simões und Alberto Musacchio

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegetarissimo!
von Malu Simões und Alberto Musacchio
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 278.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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