Te-Maki California Style
mit Muskatkürbis, Salz, Sushi-Essig, Enokipilze
Mit Salat, viel frischem Gemüse und einem Klecks Mayonnaise zeigen diese Sushi, wie modern und vielfältig der Japanklassiker sein kann.
SevenCooks
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
Zutaten für Stücke
- 200 g
- 1 TL
- 100 ml
- 75 gEnokipilze, ersatzweise Austernpilze
- 1 EL
- 1 TL
- 1
- 3 TL
- 100 g
- 2 TL
- 1 BundRucola, oder zarter Mizuna (ersatzweise 50 g Friséesalat)
- 500 ggekochter Vollkorn-Sushireis
- 10
- Außerdem:
- kaltes Essigwasser
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
2,5 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Allergene
Mit Salat, viel frischem Gemüse und einem Klecks Mayonnaise zeigen diese Sushi, wie modern und vielfältig der Japanklassiker sein kann.
Zubereitung
Ansicht
1
200gMuskatkürbis1TLSalz100mlSushi-Essig
Den Kürbis schälen und raspeln oder zuerst in hauchdünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Salzen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Kürbis leicht ausdrücken, mit dem Sushi-Essig vermischen und mind. 2 Std. marinieren.
2
75gEnokipilze1ELÖl1TLSojasauce
Die Enokipilze in 20 kleine Bündel zupfen, die Enden abschneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze ca. 2 Min. braten. Mit der Sojasauce ablöschen und auf einen Teller geben.
3
1Avocado3TLLimettensaft100gMayonnaise2TLShishimi Togarashi1BundRucola
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 TL Limettensaft beträufeln. Die Mayonnaise mit Shishimi Togarashi und dem restlichen Limettensaft verrühren. Rucola oder Mizuna verlesen, waschen und trocken tupfen.
4
500ggekochterVollkorn-Sushireis10Nori-BlätterkaltesEssigwasser
Den Reis mit angefeuchteten Händen in 20 Portionen teilen und zu Bällchen formen. Die Noriblätter quer halbieren, je ½ Blatt mit der rauen Seite nach oben quer in die Hand nehmen. Ein Reisbällchen auf eine Hälfte des Noristreifens legen. Eine erbsengroße Menge Shishimi-Mayonnaise darauf verstreichen. Mit etwas Kürbis, Avocado, Pilzen und Rucola oder Mizuna diagonal belegen. Das Ganze zu einer spitzen Tüte aufrollen, dabei das Ende des Noriblatts mit einem Reiskorn festkleben. Auf diese Weise weitere 19 Te-Maki zubereiten.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
2,5 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Reibe
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.