Süßkartoffelsalat im Glas

mit Süßkartoffeln, Radieschen, Rucola, Cocktailtomaten

Salat geht immer! Der Rucolasalat mit Süßkartoffeln ist nicht nur erfrischend und nährreich, er eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen für die heißen Sommertage. Egal ob zum Picknicken im Freien oder to go für die Arbeit.

Vegan

Vegan

Brennwert

588 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

Drucken

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
588kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
10g21%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10g15%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
111g42%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Salat geht immer! Der Rucolasalat mit Süßkartoffeln ist nicht nur erfrischend und nährreich, er eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen für die heißen Sommertage. Egal ob zum Picknicken im Freien oder to go für die Arbeit.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
400 g
Süßkartoffeln
0,5 EL
Olivenöl

Zuerst den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Für ca. 20-25 Minuten backen.

2
70 ml
Apfelsaft
0,5 EL
Olivenöl
1,0 TL
TK-Schnittlauch
1,0 TL
TK-Dill

Währenddessen Apfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern zu einem Dressing verrühren.

3
70 g
Radieschen
70 g
Rucola
70 g
Cocktailtomaten

Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, den Rucola waschen und die Cocktailtomaten halbieren. Dann die Süßkartoffeln, die Tomaten, Radieschen und den Rucola in das Glas schichten. Das Dressing kurz vor dem Verzehr dazugeben und vermengen.

Deine Portion:

Nimm dir 320g der gebackenen Süßkartoffeln und toppe sie mit jeweils 70g Radieschen, Rucola, Cocktailtomaten und 80 ml des Dressings. Lass es dir schmecken. Guten Appetit!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
588kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
10g21%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10g15%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
111g42%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

Orangen-Doppeldecker
67
Vegetarisch
Orangen-Doppeldecker
Mittel | 1,2 Std. | 242 kcal
Naan-Brot
355
Vegan
Naan-Brot
Einfach | 50 Min. | 361 kcal
Zucchini-Auflauf
2024
Vegetarisch
Zucchini-Auflauf
Mittel | 50 Min. | 582 kcal
Schoko-Zucchini-Kuchen
200
Vegetarisch
Schoko-Zucchini-Kuchen
Einfach | 1,7 Std. | 332 kcal