Schokoladige Zucchiniplätzchen

mit Zucchini, Kakaopulver, Zartbitterschokolade, Apfelmus

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von SevenCooks Christmas

Mit unseren schokoladigen Zucchiniplätzchen kommst du ohne Hüftspeck durch die Weihnachtszeit. Dank geraspelter Zucchini und Vollkornmehl kannst du hier ohne schlechtes Gewissen zugreifen! Dabei sind die feinen Ausstecher-Plätzchen herrlich schokoladig und saftig.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

183 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1,6 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke
120 g
Zucchini
40 g
Kakaopulver
50 g
Zartbitterschokolade
60 g
Apfelmus
200 g
Vollkornmehl
3 EL
Agavendicksaft
75 g
Butter
1
Ei
0.5 TL
Backpulver
1 Prise
Salz

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Ausstecher
  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
  • Haarsieb
  • Küchenpinsel
  • Kühlschrank
  • Nudelholz
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
183kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.6g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.6g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.7g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Mit unseren schokoladigen Zucchiniplätzchen kommst du ohne Hüftspeck durch die Weihnachtszeit. Dank geraspelter Zucchini und Vollkornmehl kannst du hier ohne schlechtes Gewissen zugreifen! Dabei sind die feinen Ausstecher-Plätzchen herrlich schokoladig und saftig.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
120 g
Zucchini
60 g
Apfelmus
75 g
Butter
1
Ei
3 EL
Agavendicksaft

Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Währenddessen Zucchini fein raspeln. Zucchini, Apfelmus, weiche Butter, Ei und Agavendicksaft verrühren.

2
200 g
Vollkornmehl
40 g
Kakaopulver
0.5 TL
Backpulver
1 Prise
Salz

Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Backpulver und Salz zugeben und alles gut vermengen. Die Mehl-Mischung zu den Zucchini zugeben und alles zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie packen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

3

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Für 12-15 Minuten backen.

4
50 g
Zartbitterschokolade

Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen die Zartbitterschokolade schmelzen. Die erkalteten Kekse jeweils bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen oder mit einem Pinsel bestreichen. Auf ein Backpapier legen und fest werden lassen.

Haltbarkeit

Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Blechdose zwischen Backpapier verpackt ca. 2 Wochen.

Tipp!

Falls der Teig nach dem Kühlen immer noch nicht fest genug ist, den Teig einfach kurz in den Gefrierschrank geben und nochmal kühlen lassen. Umso fester der Teig, desto besser lässt er sich ausrollen.

Tipp!

Mit Kokosflocken, gehackten Mandeln oder Pistazien auf der Schokolade kannst du deine Ausstecher noch kreativer verzieren.

Für mehr Inspirationen ...

... zum Thema Backen mit Gemüse, schau dich am besten in unserer Sammlung Gesundes Gemüse süß verpackt um.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Ausstecher
  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
  • Haarsieb
  • Küchenpinsel
  • Kühlschrank
  • Nudelholz
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
183kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.6g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.6g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.7g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.



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