Stracciatella-Kokoseis

mit Kokosmilch, Cashewmus, Reissirup, Vanilleschote

Profilbild SevenCooks Ice Cream
von SevenCooks Ice Cream

Stracciatella-Eis gehört zum Sommer genauso dazu wie Sonnenschein und gute Laune. Deshalb haben wir den Klassiker für euch ein bisschen überholt und et voilà – hier die genauso leckere, dafür jedoch vegane und zuckerarme Variante der süßen Abkühlung!

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

ml
400 ml
Kokosmilch
2 EL
Cashewmus
100 g
Reissirup, oder Zucker
1
Vanilleschote, Mark davon
0.5 TL
Johannisbrotkernmehl
50 g
vegane dunkle Schokolade

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Eismaschine
  • Gefrierfach
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 ml
307kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.6g32%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
24.9g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Stracciatella-Eis gehört zum Sommer genauso dazu wie Sonnenschein und gute Laune. Deshalb haben wir den Klassiker für euch ein bisschen überholt und et voilà – hier die genauso leckere, dafür jedoch vegane und zuckerarme Variante der süßen Abkühlung!


Zubereitung

1
400 ml
Kokosmilch
2 EL
Cashewmus
100 g
Reissirup
1
Vanilleschote
0.5 TL
Johannisbrotkernmehl

Die Kokosmilch, das Cashewmus, den Reissirup (oder Zucker) zusammen mit dem Vanillemark und Johannisbrotkernmehl in ein ausreichend hohen Becher geben und mit dem Pürierstab mixen. Das funktioniert genauso gut auch in einem Standmixer, hier lediglich darauf achten, dass der Mixbecher für die Menge ausreicht.

2

Sobald eine cremige Masse entstanden ist, die Mischung in eine Eismaschine füllen. Wer keine Eismaschine besitzt, kann genauso gut eine flache Dose befüllen und diese in den Gefrierschrank stellen. Wenn das Eis in den nächsten zwei Stunde jeweils einmal pro Stunde mit einer Gabel gut durchgerührt wird, wird das Eis auch so schön cremig.

3
50 g
vegane dunkle Schokolade

Sobald das Eis in der Eismaschine halb gefroren ist, die Schokolade fein hacken und mit dazu geben, sodass sie noch schön im Eis verteilt wird, bis es ganz fertig ist. Ohne Eismaschine kann das einfach nach dem zweiten Durchrühren passieren. Falls die Masse schon zu fest gefroren sein sollte einfach kurz antauen lassen, bevor die Schokolade dazu gegeben wird.

4

Nun ist das Eis fertig und kann eingefroren werden.

Veganer Eiskaffee

Eiskaffee kennt jeder nur mit Vanilleeis – aber wie wäre es einmal, mit einer neuen Variante? Unser Stracciatella Kokoseis verleiht auch dem Klassiker einen leckeren und vor allem veganen Kick!

Mehr davon?

Deine Eismaschine ist im Sommer dein ständiger Begleiter? Dann findest du in unserer Rezeptsammlung tolle Eiskreationen, die nur darauf warten, ausprobiert zu werden!

Gut zu wissen

Und im Magazin verraten wir, was es bei der Zubereitung von Eis alles zu beachten gibt!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Eismaschine
  • Gefrierfach
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 ml
307kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.6g32%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
24.9g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.