Stracciatella-Kokoseis

Die Kokosmilch, das Cashewmus, den Reissirup (oder Zucker) zusammen mit dem Vanillemark und Johannisbrotkernmehl in ein ausreichend hohen Becher geben und mit dem Pürierstab mixen. Das funktioniert genauso gut auch in einem Standmixer, hier lediglich darauf achten, dass der Mixbecher für die Menge ausreicht.

Sobald eine cremige Masse entstanden ist, die Mischung in eine Eismaschine füllen. Wer keine Eismaschine besitzt, kann genauso gut eine flache Dose befüllen und diese in den Gefrierschrank stellen. Wenn das Eis in den nächsten zwei Stunde jeweils einmal pro Stunde mit einer Gabel gut durchgerührt wird, wird das Eis auch so schön cremig.

Sobald das Eis in der Eismaschine halb gefroren ist, die Schokolade fein hacken und mit dazu geben, sodass sie noch schön im Eis verteilt wird, bis es ganz fertig ist. Ohne Eismaschine kann das einfach nach dem zweiten Durchrühren passieren. Falls die Masse schon zu fest gefroren sein sollte einfach kurz antauen lassen, bevor die Schokolade dazu gegeben wird.

Nun ist das Eis fertig und kann eingefroren werden.