Sojabohnen mit Zitronendressing

mit Wasser, Meersalz, grüne Sojabohnen, getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

Profilbild tibits & Hiltl
von tibits & Hiltl

Einer unserer Lieblingssalate und ein idealer Eiweißspender dazu

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2 l
Wasser
1 TL
Meersalz
600 g
grüne Sojabohnen, tiefgekühlt
100 g
getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
1
rote Peperoni (Paprika)
100 g
Rucola

Dressing

2
Zitronen
4 EL
Rapsöl
2 EL
Zitronenöl
1 TL
Meersalz
1 EL
Pinienkerne

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
676kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
53.5g112%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
44.6g64%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.9g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild tibits & Hiltl
von tibits & Hiltl

Einer unserer Lieblingssalate und ein idealer Eiweißspender dazu


Zubereitung

1
2 l
Wasser
1 TL
Meersalz
600 g
grüne Sojabohnen

Das Wasser mit dem Meersalz aufkochen, die Sojabohnen dazugeben und etwa 10–12 Minuten weich kochen. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser gut abkühlen und abtropfen lassen.

2
100 g
getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
1
rote Peperoni (Paprika)
100 g
Rucola

Die getrockneten Tomaten grob zerkleinern. Die Peperoni waschen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Alles zusammen mit den Sojabohnen in eine Schüssel geben.

3
2
Zitronen

Für das Dressing die Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

4
4 EL
Rapsöl
2 EL
Zitronenöl
1 TL
Meersalz

Zitronensaft und Zitronenschale mit den anderen Zutaten zum Dressing gut verrühren und über den Salat gießen. Gut vermischen und kalt stellen.

5
1 EL
Pinienkerne

Die Pinienkerne trocken rösten. Den Salat anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.

Tipp!

Die zur Familie der Hülsenfrüchte gehörende Sojabohne ist ein wichtiger Eiweiß- und Öllieferant und gilt als bedeutendste Nutzpflanze der Welt. Es gibt cremefarbene, grüne, schwarze und rote Sojabohnen; sie sind vor allem getrocknet oder tiefgekühlt erhältlich (die frischen grünen Sojabohnen auch unter der Bezeichnung Edamame tiefgekühlt im Asienladen).
Da sie reich an gesättigten Fettsäuren und cholesterinarm sind, können Sojabohnen helfen, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Aufgepasst! Anders als in Deutschland nennt man die Paprika in der Schweiz Peperoni.

tibits at home von tibits & Hiltl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
tibits at home
von tibits & Hiltl
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 28.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
676kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
53.5g112%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
44.6g64%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.9g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

tibits at home von tibits & Hiltl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
tibits at home
von tibits & Hiltl
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 28.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

58
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.

Linsen-Tomaten-Salat mit Senfdressing

Einfach | 30 Min. | 441 kcal
6
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Scharfe Chili-Poppers mit Rahmdip

Mittel | 3,7 Std. | 465 kcal
57
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.