Aprikosen-Chutney

mit Aprikosen, rote Chilischoten, Zwiebel, Ingwer

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von SevenCooks Basics

Chutneys sind einfach immer eine tolle Idee! Das Süße der Aprikosen mit der Schärfe der Chilischoten und dem säuerlichen Essig veredeln einfach jedes Gericht. Ob pur, zu einer Gemüsepfanne oder einfach als Dip.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

ml
500 g
Aprikosen
5
rote Chilischoten
1
Zwiebel
40 g
Ingwer
1 EL
Kreuzkümmel
1 TL
Kardamom
1 EL
Kokosöl
4 EL
Reissirup
160 ml
Apfelessig
0.5 TL
Salz

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Raspel
  • Schraubgläser

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 ml
137kcal7%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.8g4%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.7g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.9g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Chutneys sind einfach immer eine tolle Idee! Das Süße der Aprikosen mit der Schärfe der Chilischoten und dem säuerlichen Essig veredeln einfach jedes Gericht. Ob pur, zu einer Gemüsepfanne oder einfach als Dip.


Zubereitung

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1
500 g
Aprikosen
1
Zwiebel
5
rote Chilischoten
40 g
Ingwer
1 EL
Kokosöl
1 EL
Kreuzkümmel
1 TL
Kardamom
0.5 TL
Salz
4 EL
Reissirup

Die Aprikosen entsteinen, achteln und nochmals teilen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Chilischoten fein hacken und Ingwer reiben. Nun in einem kleinen Topf das Kokosöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Dann Ingwer, Chili, Gewürze und Reissirup dazugeben. Alles zusammen für 2 Minuten anbraten.

2
160 ml
Apfelessig

Nun die Aprikosenstückchen hinzufügen. Gut vermengen und mit dem Essig ablöschen. Die Hitze reduzieren. Das Chutney ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. In sterilisierte Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp!

Das Chutney schmeckt besser, wenn es einen Tag durchgezogen hat. Es hält sich im Kühlschrank einige Tage und passt zu Vielem wie Dips, Grillgerichten oder einfach aufs Brot!

Schon probiert?

Das Chutney schmeckt super zu der Löwenzahn-Walnuss-Pfanne!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Raspel
  • Schraubgläser

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 ml
137kcal7%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.8g4%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.7g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.9g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.