Safran-Couscous mit karamellisierten Zwiebeln
mit Couscous, Salz, Safranfäden, Zwiebeln
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Zutaten für Portionen
- 300 g
- 1 TL
- 0,5 TLSafranfäden, mit einem Zuckerwürfel in einem Mörser gut zerstoßen, bis eine Art Pulver entsteht
- 500 gZwiebeln, in Ringe geschnitten
- 25 g
- 0,5Granatapfel, nur die Fruchtperlen
- Minze, zum Garnieren
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Küchengeräte
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
300gCouscous1TLSalzOlivenöl0,5TLSafranfäden
Couscous mit Salz, 1 EL Olivenöl und der Safran-Zucker-Mischung vermengen und mit 350 ml heißem Wasser übergießen.
2
Zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
3
500gZwiebelnOlivenöl
Zwiebeln ganz langsam in 4–5 EL Olivenöl karamellisieren lassen (kann bis zu 1 Stunde dauern).
4
25gRosinen0,5GranatapfelMinze
Couscous auf einer Platte anrichten, karamellisierte Zwiebeln darüber verteilen und mit Rosinen, Granatapfel und Minze garnieren.
Tipp!
Wenn es schnell gehen soll, kann man die Zwiebeln auch bei größerer Hitze karamellisieren lassen. Dafür muss man jedoch etwas Zucker dazugeben.
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Küchengeräte
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