Safran-Couscous mit karamellisierten Zwiebeln
mit Couscous, Salz, Safranfäden, Zwiebeln

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1 StundenVorbereitungszeit
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Couscous mit Salz, 1 EL Olivenöl und der Safran-Zucker-Mischung vermengen und mit heißem Wasser übergießen.
Zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
Zwiebeln ganz langsam in 4–5 EL Olivenöl karamellisieren lassen (kann bis zu 1 Stunde dauern).
Couscous auf einer Platte anrichten, karamellisierte Zwiebeln darüber verteilen und mit Rosinen, Granatapfel und Minze garnieren.
Wenn es schnell gehen soll, kann man die Zwiebeln auch bei größerer Hitze karamellisieren lassen. Dafür muss man jedoch etwas Zucker dazugeben.
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